正山小种是什么茶？是红茶，属于全发酵茶，起源于福建省武夷山市星村镇桐木关，并且成为世界红茶鼻祖，然而很多人不知道的是，正山小种的出现其实是巧合，而并非是制茶工艺的精进，但不得不说正山小种的风味非常特殊，具有松烟香气。
正山小种是全发酵的红茶
正山小种是红茶，全发酵茶，又名拉普山小种，原产地在福建武夷山市桐木村，正山即为正宗之意，而小种是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意，其茶条索紧致，色泽乌润，汤水橙红透亮，滋味醇厚，桂圆汤味、高山韵明显。
正山小种的历史可以追溯到明朝，初期，朱元璋为了减轻老百姓的负担，顺便发展经济，因此就让人们从原本的团茶改成散茶进贡，这个时候因为武夷山茶很难做成散茶，因此走慢慢走入了低谷时期。
而到了明朝中后期，一次偶然的机会，有几位茶农发现自己采摘的茶青因为没来得及腌制，因此开始发酵了，为了免受更多的损失，他们就把这些茶叶烘干以后，拿到集市上面贩卖，想不到却非常受茶客的喜欢，于是慢慢都开始制作这种茶叶。
这种正山小种茶叶的外形独特，呈现出细小、紧结的条索状。其茶叶颜色呈金芽红褐色，叶片略显弯曲，质感紧致。这种外形使得正山小种茶在冲泡过程中，茶叶能够很好地展开，释放出浓郁的香气和色泽。
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冲泡后，茶汤呈红褐色，散发出深邃而浓烈的果香、花香和蜜香，还有一股明显的松烟香气，仿佛置身于花园和果园之中。在口感方面，正山小种茶汤醇厚且滑爽，带有微妙的甘甜和轻微的焦糖味，回味悠长。
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