川菜家常菜谱大全
『领啦网』饮食将介绍六道川菜家常菜做法，麻辣里脊丝、蚂蚁上树、仔姜排骨、木耳炒黄瓜、酸辣芦笋、小土豆焖香菇。
川菜一直很受人的喜欢，下面介绍几款川菜家常菜谱。
1、麻辣里脊丝
材料：猪里脊肉150克 红椒50克 欧芹50克 姜、蒜、鸡粉、食盐、料酒、生抽、辣椒油、花椒粉、豆瓣酱
做法：
1、将猪里脊肉切成丝，然后用料酒、盐、生粉抓均匀略腌备用。
2、将红椒切成条，香芹切成段，姜蒜切碎备用。
3、锅里放油，放肉丝，待变色后盛出。
4、锅里放油，爆炒姜蒜，放入适量辣椒油和豆瓣酱。
5、炒出香味后，放入红椒和香芹翻炒，再倒入肉丝翻炒匀。
6、最后放约2勺清水，调入鸡粉，生抽，花椒粉，放入葱段炒匀后就可以上碟了。
2、蚂蚁上树（肉末粉丝）
材料：猪肉、粉丝、豆瓣酱、大蒜、料酒、白糖、胡椒粉、生姜、蒜苗、酱油、盐、食用油
做法：
1、粉丝放入冷水中泡软，猪肉剁成末并加入少许辣椒粉拌匀。生姜、大蒜切成末，蒜苗切成小段。
2、锅煮热后放油，放肉末进去炒。
3、炒香后，就放入姜蒜、豆瓣，炒出红油后就放料酒，炒均匀。
4、倒入清水，加白糖、盐、酱油。
5、烧开后，就放粉丝进去，煮软后就放蒜苗就成了。
3、仔姜排骨
材料：排骨、姜、蒜、青花椒、红椒、青花椒、泡椒、豆瓣酱、生抽
做法：
1、姜、蒜、青花椒切末，红椒、青花椒、仔姜切丝，排骨切段。
2、锅中放油烧熟后，就倒入排骨。待水分被炒干后，就放半勺豆瓣酱、姜蒜末、泡椒末。待翻炒均匀后，放入适量生抽调味。
3、加清水适量，用大火，放入青椒红椒丝，盖上盖焖。待青椒红椒变软了，水分快感了，就可以加入仔姜丝了，这个时候还要再焖2分钟就可以起锅了。
4、木耳炒黄瓜
材料：黑木耳20克、黄瓜50克、红椒3个，葱3克、姜2克、鸡精1小勺、香油3滴
做法：
1、锅中放油烧熟，放入切好的红椒、姜、葱，炒香后放发好的木耳翻炒。
2、放入黄瓜稍微炒炒，再放盐炒均匀。
3、放鸡精，点一点香油，出锅就可。
功效：降糖、降血压血脂、养心养肝、软化血管、防中风
5、酸辣芦笋
材料：芦笋200克，食盐、辣椒油、醋
做法：
1、将芦笋洗净去皮后切片，大约长8厘米，厚0.1厘米。
2、锅烧水沸腾后，将芦笋放进去煮，煮熟后就捞上盘。
3、取一个小碗，放入精盐、辣椒油、醋，调成酸辣味汁。
4、盘里的芦笋倒入调好的味汁，就可以了。
功效：防治贫血、降糖、防癌、健脑、利尿
6、小土豆焖香菇
材料：土豆、干香菇、蒜、植物油、干辣椒、酱
做法：
1、将干香菇泡发，削皮后的土豆切成两半。
2、烧热锅后，倒油，放入干辣椒、蒜末、酱，先倒入土豆炒一会儿后，再倒香菇。
3、加少量水，待水沸后就用小火焖，大概8分钟。
4、最后用大火收汁，就可以出锅了。
功效：防治贫血、抗衰老、美容美颜、安神、利尿
以上几款川菜家常菜谱，有兴趣的人可以尝试一下。
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