厦门特色小吃沙茶面的做法步骤
厦门的沙茶面也是非常有名的小吃，喜欢搜罗各地小吃的吃货们，可不可错过哦！
下面为大家带来厦门沙茶面的做法，没时间去厦门旅游的朋友，自己动手做来吃吧！
厦门沙茶面所需材料
原料：面条，瘦肉，猪肝，油豆腐，虾仁，青菜
配料：料酒，花生酱，盐，番茄酱，沙茶酱，胡椒粉，糖，鸡精，姜，葱，蒜，淀粉
厦门沙茶面的做法
1、把猪肉洗干净，切片，加料酒和淀粉拌匀，猪肝用清水漂洗干净，切薄片，加入料酒和淀粉拌匀腌入味，虾仁去壳和肠线，也加入料酒、盐和淀粉腌入味。
2、在锅里放水烧开，放入面条煮至熟，捞出，加入植物油拌匀。
3、锅里重新放水烧开，放入姜葱，滴入几滴油和料酒，放入猪肉焯水，捞出。
4、再放入猪肝焯水，捞出，然后也把虾仁放入水里焯一下，捞出备用。
5、把花生酱放入碗里，用温水调匀。
6、锅里放入高汤，放入料酒和姜煮开，再放入油豆腐煮五分钟。
7、放入番茄酱、沙茶酱、蒜、生抽、盐、胡椒粉、糖，再倒入调开的花生酱调味，然后放入青菜煮熟，加入鸡精调味味。
8、把面条放入大碗里，放入猪肉、猪肝和虾仁，再倒入煮好的油豆腐汤，撒入葱花即可。
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