陕西美味腊汁肉夹馍做法
本期小编为大家分享陕西美味腊汁肉夹馍的做法，超有特色的美味小吃，赶紧一起来看看怎么做的吧。
提到陕西，不能不说说陕西的地道腊汁肉夹馍，下面「」小编就和大家分享陕西美味腊汁肉夹馍做法。
材料：
主料：面粉300g、酵母5g、温水适量
辅料：连皮五花肉500g、葱2段、干辣椒4个、姜1小块、干黄酱50g、红烧酱油10g、冰糖5粒、料酒10g、花椒约20粒、八角2个、香叶2片、丁香约6个、茴香约20粒、草果1个、肉蔻1个、沙姜(三奈)约5g、盐10g左右
做法：
1、 首先五花肉冲洗干净后放入汤锅里，注入约3/4满的水，水沸腾后撇去浮沫。
2、 锅内倒入料酒、葱、姜、干辣椒、红烧酱油、八角、香叶、花椒、丁香、茴香、草果、肉蔻、三奈、冰糖、干黄酱、盐，搅拌均匀，中火，加盖。
3、 约2小时后，用筷子在肉皮上叉几个洞后，盖盖子，继续焖1个小时，此时直接熄火，但不打开盖子。
4、 酵母放入温水中搅拌均匀后静置15分钟。
5、 将融化的酵母水分次倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌。
6、 将面粉揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。
7、 将发酵好的面团继续揉光滑后，分成若干个剂子(大约6个，小约12个)。
8、 每个面团用手掌分别轻按成饼状后，放入平底锅内，不放油，调小火。
9、 只要两面都酥香变色后即可，每面约10分钟，注意掌握火候。
10、 将制作好的腊汁肉取出，用刀切片后剁碎，边剁边淋入少许锅内汤汁，夹进白吉馍里即可。
以上就是「」小编分享的陕西美味腊汁肉夹馍做法。
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