水煮西瓜子的热量相对较低，适量食用通常不会导致热量摄入过多。西瓜子本身含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，水煮方式能减少额外油脂添加。
西瓜子经过水煮处理后，其脂肪含量比炒制或油炸的瓜子更低。每100克水煮西瓜子的热量约为300-400千卡，主要来源于天然脂肪和蛋白质。水煮过程中不添加油脂，避免了油炸瓜子常见的高热量问题。西瓜子富含镁、锌等矿物质，对心血管健康和免疫力有一定益处。建议选择无盐或低盐水煮西瓜子，避免钠摄入过量。
部分市售水煮西瓜子可能添加糖或调味料，这类产品的热量会明显增加。加工过程中若使用大量盐分腌制，可能引发水肿或血压问题。对坚果过敏者需谨慎食用西瓜子，可能出现皮肤瘙痒或消化道不适。胃肠功能较弱的人群应控制单次食用量，避免消化不良。购买时注意查看配料表，优先选择成分简单的原味产品。
水煮西瓜子作为零食可替代高糖高脂点心，但需注意每日摄入不超过一小把。搭配新鲜水果或酸奶食用能平衡营养，避免空腹大量摄入引发胃肠不适。储存时应密封防潮，避免氧化变质。特殊人群如糖尿病患者或减肥者，建议在营养师指导下控制食用量。
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