空心菜一年通常可收割3-5茬，具体收割次数受种植方式、气候条件、水肥管理等因素影响。
空心菜生长周期短且再生能力强，在温暖湿润的环境中，若采用保留根部2-3节的收割方式，配合充足的水分和氮肥补充，约15-20天即可再生一茬。夏季高温多雨时生长速度更快，部分农户通过精细管理可实现6-7茬收割。水培空心菜因养分吸收效率高，收割频次可能略高于土培。
北方露地种植受限于无霜期，一般每年收割2-3茬；而南方大棚种植通过控温可延长采收期。需注意过度收割会导致植株衰弱，建议每茬采收后追施腐熟有机肥，保持土壤湿润但避免积水，同时及时防治蚜虫、斜纹夜蛾等虫害。
种植空心菜宜选择疏松肥沃的土壤，定期轮作减少连作障碍。采收时保留足够茎节以促进新芽萌发，避免中午高温时段收割以减少水分流失。日常发现黄叶老叶及时摘除，有助于集中养分供应嫩茎叶生长，提升多茬采收的品质与产量。
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