干核桃去内皮最简单方法是沸水浸泡法。将干核桃放入沸水中浸泡5-10分钟，待内皮软化后即可轻松剥离。其他有效方法包括蒸制法、冷藏法、微波加热法和敲击法。
1、沸水浸泡法
将干核桃放入刚煮沸的水中完全浸没，加盖焖泡5-10分钟。高温会使核桃内皮与果仁之间的薄膜松弛，此时用牙签或小刀沿缝隙轻轻撬动即可完整剥离。此方法能最大限度保持核桃仁完整，适合需要保持果仁形状的烹饪需求。注意浸泡时间不宜过长，否则核桃仁可能吸收过多水分影响口感。
2、蒸制法
将干核桃平铺于蒸屉，水沸后蒸3-5分钟。蒸汽渗透会使核桃内皮变得柔韧易剥，取出后趁热用毛巾包裹揉搓即可去除大部分内皮。此方法能避免核桃仁直接接触水分，适合对干燥度要求较高的烘焙用途。蒸制过程中可观察到核桃表面出现细小水珠，此为最佳去皮时机。
3、冷藏法
将干核桃密封后放入冰箱冷冻室2小时以上，低温会使内皮收缩与果仁分离。取出后稍回温，用双手拇指按压核桃两侧缝隙即可使内皮破裂脱落。这种方法无需加热，能完整保留核桃原始风味，特别适合直接食用的场景。冷冻时间越长，内皮剥离越彻底，但需注意核桃仁不能结冰。
4、微波加热法
将干核桃平铺于微波炉专用盘，中高火加热30秒后取出翻动，重复2-3次。微波能使核桃内部水分快速蒸发产生蒸汽压力，导致内皮自然爆裂。加热后稍冷却，用手搓揉即可去除松动的内皮。此方法效率最高，但需严格控制时间避免核桃烤焦，每次加热后要检查核桃温度。
5、敲击法
将干核桃置于硬质平面，用锤子侧面轻敲核桃腰部，使外壳产生裂纹而不破碎。通过震动使内皮与果仁分离，再沿裂缝掰开外壳即可取出完整果仁。传统方法需要掌握敲击力度，适合有经验的操作者。可在核桃下方垫毛巾缓冲，防止果仁被震碎。
选择去皮方法时需考虑核桃后续用途，需要保持形状的建议用沸水或蒸汽处理，追求效率可选微波法。去皮后的核桃仁应尽快使用或密封冷藏保存，避免氧化变质。核桃内皮含有单宁酸可能引起口感涩味，但部分营养成分集中于此，根据需求决定是否完全去除。不同品种核桃内皮附着程度存在差异，薄皮核桃可简化处理步骤。日常食用可保留少量内皮获取更全面的营养价值。
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