脂肪肝患者饮食需注意控制总热量、减少脂肪摄入、增加膳食纤维、补充优质蛋白、限制精制糖。脂肪肝可能与长期高脂饮食、酗酒、肥胖等因素有关，通常表现为乏力、肝区不适等症状。
1、控制总热量
每日摄入热量应低于身体消耗量，避免多余热量转化为脂肪堆积在肝脏。建议采用小份多餐方式，用粗粮如燕麦、玉米替代部分精米白面。体重超标者需逐步减重，每月减重不宜超过体重的5%。
2、减少脂肪摄入
每日脂肪摄入量应控制在总热量的25%以下，避免动物油脂、油炸食品。烹调选用橄榄油等植物油，每日不超过25克。需警惕隐形脂肪，如糕点、坚果中的添加油脂。合并高血脂者更需严格限制饱和脂肪酸。
3、增加膳食纤维
每日应摄入25-30克膳食纤维，优先选择水溶性纤维。西蓝花、苹果等富含果胶，可结合胆汁酸排出体外。魔芋、燕麦中的葡甘露聚糖能延缓脂肪吸收。建议每餐保证200克以上深色蔬菜摄入。
4、补充优质蛋白
每日蛋白质摄入按1-1.2克/公斤体重计算，优先选择鱼类、豆制品等低脂蛋白。鸡蛋清、鸡胸肉等提供必需氨基酸，有助于肝细胞修复。合并肾功能异常者需调整蛋白摄入量。
5、限制精制糖
严格控制添加糖摄入，每日不超过25克。避免含糖饮料、果汁，选择低升糖指数食物如杂粮饭。果糖代谢会加重肝脏负担，尤其要限制蜂蜜、高糖水果的摄入量。糖尿病患者需同步控制碳水总量。
脂肪肝患者应建立规律的三餐时间，避免夜间加餐。每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳。戒酒并定期监测肝功能，若出现食欲减退、黄疸等症状需及时就医。合并代谢综合征者需在医生指导下进行综合治疗。
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