在炎炎夏日，茄子的身影总是出现在家家户户的餐桌上。它色泽鲜艳，口感软糯，无论是炒、炖、蒸还是烤，都能展现出独特的魅力。然而，面对高温天气，如何妥善保存露天种植的茄子，让其保持新鲜与美味，成为了许多家庭关心的问题。
夏季露天茄子怎么保存最好
1、茄子皮上覆盖一层蜡，这层蜡会使茄子发光，可以保护茄子，一旦这层蜡被损坏，茄子就会被微生物破坏而腐烂，所以不要用水冲洗，以防下雨、碰撞、受热，存放在阴凉、通风、干燥的地方。
2、一般情况下，我们可以把茄子用塑料袋或塑料薄膜包好，然后放在干燥的纸盒里，再把纸盒放在阴凉通风的地方。
3、我们也可以用草纸把茄子包起来，然后把茄子面朝上放在纸盒里，再放在阴凉通风的地方。
怎么挑茄子才又鲜又嫩呢
1、看茄子的颜色
好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好。相反，如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子老了，或者马上就要坏了，这样的茄子不要买。
2、看茄子的外观
外观光滑的是新鲜的，表皮有褶皱的说明已经老了。
3、摸茄子的软硬
摸起来软硬适中的茄子比较好，很硬的说明有些老了。
4、捏茄子蒂
新鲜茄子茄蒂都比较硬实，而老茄子茄蒂软塌塌的。
5、看茄子的花萼
在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比较老了，口味、品质就差了很多。
最后，小编提醒大家，无论如何在保存茄子的时候，一定不要用水冲洗，用水冲洗过的茄子，不管我们怎么保存茄子都是很容易腐烂变质的。
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