一般情况下，死了的大闸蟹是不能吃的，吃了可能会影响身体健康。大闸蟹死后，体内容易滋生细菌或者微生物，且大闸蟹体内的含氧酸会分解成组胺，组胺属于有毒物质，会使大闸蟹体内的毒素增多，加速细菌或者微生物的繁殖，而蒸、煮、煎、炸等烹饪方式不能完全把大闸蟹体内的毒素、细菌以及微生物消除，如果吃了死了的大闸蟹，可能会引起中毒，出现腹泻、恶心、呕吐等症状，部分患者还可能会出现脱水、休克等症状。
冷冻的死螃蟹能吃不
一般情况下，冬天买的螃蟹冻死了，如果螃蟹没有出现发臭、有黏液的情况，通常还能吃；如果出现了发臭、有黏液的情况，则不能吃。冬天买的螃蟹冻死了，如果保存得好，没有出现发臭、有黏液等情况，通常还能吃，这个时候的螃蟹营养物质基本没有流失，同时不会产生有害物质，吃了对身体一般没有不良影响，但注意不能吃得过多，以免导致胃肠功能紊乱；冬天买的螃蟹冻死了，如果出现发臭、有黏液等情况，说明这时螃蟹已经变质了，通常不能吃，变质的螃蟹可能会滋生细菌、微生物等有害物质，容易对胃肠道产生刺激，出现胃疼、腹胀的症状。
螃蟹活着放冷冻还能吃吗
螃蟹活着冷冻后可以吃，一般来说海鲜冷冻保存的保质期是6个月，所以6个月内的冷冻螃蟹，解冻后做熟是可以吃的。螃蟹活着冷冻一般是先简单清洗，再把活蟹的脚捆起来，以防冷冻过程中乱跑，然后单独放置在冰箱的冷冻柜中。家用冰箱冷冻温度一般是-18℃，冷冻速度较慢，当降温到-1℃至-5℃时，细胞间和细胞内的水分会形成细小的冰晶，冰晶会稍微破坏螃蟹的肉质和口感，但营养成分不会被破坏，正常情况下也不会滋生细菌和腐败、变质。要注意的是冻螃蟹解冻之后，就不适宜再放入冰箱贮藏。
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