高膳食纤维饼干饼干之所以被人们如此追捧是因为含较多的纤维成分，能提供较好的饱腹感，认为可以控制热量，减少其他食物的摄入。但通过查看一些包装发现，粗纤维饼干的热量和普通饼干并无差异，反而油脂含量还比某些普通饼干更高。
这类饼干富含膳食纤维，口感粗糙，在制作加工的过程中会加入较多的油脂来帮助软化润滑，其中饱和脂肪软化纤维的作用更出色，所以厂家通常都会使用含大量饱和脂肪的氢化植物油或黄油、猪油、牛油等动物油来加工这些产品。这样来看，即便膳食纤维有好处，但配合过多的饱和脂肪，好处也早就被淹没了。减肥期间不建议选择。
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