生菜在常温下通常只能存放1-2天，超过这个时间容易变质。为了延长生菜的保鲜期，建议将其放入冰箱冷藏，并注意储存方法。
1、生菜在常温下容易变质的原因主要与其水分含量高、组织结构脆弱有关。生菜叶片中含有大量水分，常温环境中，水分蒸发加快，叶片容易萎蔫。同时，生菜的表皮较薄，容易受到外界细菌和霉菌的侵袭，导致腐烂。温度升高会加速生菜内部的代谢活动，加快营养物质的流失和变质过程。
2、要延长生菜的保鲜期，可以采取以下方法：将生菜放入冰箱冷藏，温度控制在0-4℃之间，这样可以有效减缓其代谢速度。在储存前，用干净的厨房纸巾包裹生菜，吸收多余的水分，避免叶片因潮湿而腐烂。将生菜放入密封袋或保鲜盒中，减少与空气接触，防止氧化和细菌滋生。避免将生菜与释放乙烯的水果如苹果、香蕉放在一起，以免加速其变质。
3、如果发现生菜叶片出现发黄、软烂或有异味，说明已经变质，不宜食用。变质的生菜可能含有大量有害细菌，食用后可能导致肠胃不适甚至食物中毒。对于轻微萎蔫但无明显变质的生菜，可以将其放入冰水中浸泡10-15分钟，帮助恢复脆嫩口感。
生菜的保鲜关键在于控制温度和湿度，同时注意储存环境。通过正确的储存方法，生菜的保鲜期可以延长至5-7天。在日常生活中，建议根据实际需求适量购买生菜，避免长时间储存造成浪费。对于已经变质的生菜，应及时丢弃，确保食品安全。
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