茄子的功效与作用
茄子营养丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。茄子中维生素P含量很高，能增强毛细血管的弹性，降低脆性和通透性，防止毛细血管破裂出血；茄子还含有胆碱、茄碱等生物碱，尤其是维生素含量较高的紫茄子，能抑制消化道肿瘤细胞的增殖。茄子纤维中含有的维生素C和皂甙具有降低胆固醇的作用；茄子中的b族维生素对痛经、慢性胃炎、肾炎水肿有一定的辅助治疗作用。
茄子和鸡蛋可以一起吃吗
茄子和鸡蛋可以一起吃，并不会产生有害物质或不良反应，也不会影响营养物质消化吸收。茄子中含有维生素、矿物质、膳食纤维及植物化学物等多种营养元素，鸡蛋中含有的蛋白质比较丰富且利用率高，还含有脂肪、卵磷脂、卵黄素、钙、铁及维生素A、B族维生素、维生素D等。鸡蛋中的脂肪极易被人体消化吸收，卵磷脂和卵黄素在维护神经系统的健康中发挥着重要作用。
茄子在烹饪过程中有多种烹饪方式可选择，也可以添加鸡蛋，增加菜肴风味及营养价值。但是食用茄子时应尽量避免和螃蟹同时食用，由于两者均带有一定寒性，食用后可能会导致部分人群出现腹泻。食用鸡蛋时应注意避免摄入生鸡蛋，因为生鸡蛋中的抗生物素蛋白、抗胰蛋白酶会在一定程度上影响人体健康，对消化吸收等方面造成影响，同时生鸡蛋中可能还含有病菌、寄生虫，生食鸡蛋后容易引起机体感染。
茄子和鸡肉可以一起吃吗
茄子和鸡肉是可以在一起吃的。茄子里面含有比较多的维生素，食用之后能够补充机体所需的维生素。鸡肉里面含有比较丰富的蛋白质，食用鸡肉可以补充身体所需要的营养物质。调整和鸡肉一起食用，能够起到补充身体所需要营养物质的作用，而且能够促进机体的新陈代谢，提高身体的免疫力。在平时的生活中，我们可以把茄子和鸡肉一起炖着吃，这样营养物质会更丰富。在平时的生活中，一定要保持一个健康的生活饮食习惯，不要经常性的吃一些刺激性的食物。
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