1月份适合选择高蛋白低脂肪的应季海鲜，推荐带鱼、牡蛎、鲍鱼、黄鱼、扇贝。
1、带鱼：
冬季带鱼脂肪含量高达7.4%，富含DHA和EPA。选择银膜完整、眼球清亮的鲜品，清蒸保留营养，红烧可去腥提鲜。处理时保留银膜，其含有的6-硫代鸟嘌呤具有抗癌价值。
2、牡蛎：
锌含量达71.2mg/100g，是冬季补锌首选。挑选外壳紧闭的活体，蒸制时间控制在5分钟内。搭配柠檬汁提升铁吸收率，脾胃虚寒者建议搭配姜醋食用。
3、鲍鱼：
每百克含12.6g胶原蛋白，适合冬季养颜。鲜活鲍鱼需冷藏吐沙12小时，干鲍需48小时冷水泡发。推荐鲍鱼炖鸡汤，搭配枸杞增强免疫力。
4、黄鱼：
1月黄鱼肥美，富含硒元素。辨别野生黄鱼需观察胸鳍长度，养殖鱼胸鳍较短。雪菜黄鱼汤可祛寒，清蒸时鱼腹塞入葱姜去腥效果更佳。
5、扇贝：
冬季扇贝生殖腺饱满，含丰富的维生素B12。鲜活扇贝闭壳肌呈乳白色，黑色内脏需去除。蒜蓉粉丝蒸保留鲜甜，低温油泡可保持嫩度在62℃最佳。
1月食用海鲜需注意每日摄入量控制在200g以内，搭配白萝卜助消化，避免与柿子同食。清蒸方式保留营养最佳，高血压患者建议少用豉油调味。冬季每周食用2-3次海鲜可补充优质蛋白，痛风患者应控制贝壳类摄入。适当配合快走、游泳等有氧运动促进omega-3吸收，储存时-18℃冷冻不超过1个月保持鲜度。
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