鱼暂时不吃可通过冷藏、冷冻、盐渍、真空包装、醋泡等方法保存，关键在于控制微生物繁殖和氧化速度。
1、冷藏保存：
新鲜鱼在0-4℃冷藏环境下可保存1-2天。用厨房纸吸干表面水分后，放入保鲜盒垫冰袋保存。冷藏后的鱼适合清蒸或煮汤，避免生食。若需延长至3天，可涂抹薄盐抑制细菌。
2、冷冻处理：
70℃急冻能保存鱼类2-3个月。处理时去除内脏鳃部，分切后套双层保鲜袋抽真空。解冻时移至冷藏室缓慢化冻，肉质损失较小。大型海鱼可切片单独包装，取用更方便。
3、盐渍防腐：
粗盐腌制适合高脂鱼类如三文鱼。鱼身划刀后层叠铺盐，冷藏腌渍24小时形成保护层。食用前清水浸泡脱盐，适合煎烤烹饪。注意高血压人群需控制摄入量。
4、真空密封：
抽真空设备排除氧气后，冷藏保存期延长至5天。真空包装的鱼块可搭配柠檬片除腥，适合制作便当配菜。注意检查包装是否漏气，胀袋立即丢弃。
5、醋泡保鲜：
米醋与清水1：3混合液浸泡鱼块30分钟，醋酸环境抑制腐败菌。处理后沥干水分煎制，能保持肉质弹性。该方法适合鲭鱼等易腐鱼种，保存期限不超过36小时。
保存期间定期检查鱼眼清澈度与鳃部颜色，出现黏液或异味立即丢弃。搭配生姜、紫苏等天然抑菌食材可提升保鲜效果，处理刀具需生熟分开避免交叉污染。冷冻鱼解冻后不宜复冻，建议按需分装保存。运动后补充鱼类蛋白可选择即食型鱼罐头或干燥制品，避免保存不当导致腹泻风险。
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