长期服用维生素E和维生素C需根据个体需求调整剂量，过量可能引发不良反应，合理补充可增强抗氧化能力、改善皮肤健康。
1、抗氧化作用：
维生素E和维生素C协同清除自由基，延缓细胞氧化损伤。维生素E保护细胞膜脂质免受氧化，维生素C再生维生素E活性。建议每日摄入量：维生素E不超过15mg，维生素C不超过2000mg。过量维生素E可能增加出血风险，维生素C过量导致腹泻或肾结石。
2、皮肤健康：
维生素C促进胶原蛋白合成，维生素E修复紫外线损伤。临床研究显示每日1000mg维生素C联合400IU维生素E可减少光老化。但长期超量补充可能干扰铜吸收或降低甲状腺功能。建议通过食物补充如柑橘、坚果，必要时选择复合维生素制剂。
3、心血管影响：
维生素E可能抑制低密度脂蛋白氧化，维生素C改善血管内皮功能。但部分研究表明大剂量维生素E＞400IU/天可能增加心衰风险。建议心血管疾病患者优先通过深色蔬菜、籽油获取，如需补充选择天然型维生素Ed-α生育酚。
4、免疫调节：
维生素C增强中性粒细胞功能，维生素E提升T细胞活性。临床试验显示每日200mg维生素C可缩短感冒病程，但长期超量可能抑制免疫应答。建议感染期短期增量补充，日常维持量100-200mg维生素C加15mg维生素E即可。
5、药物相互作用：
维生素E增强抗凝血药效果，维生素C影响化疗药物代谢。服用华法林者需监测INR值，肿瘤患者避免大剂量维生素C输液。建议用药间隔2小时以上，优先选择脂溶性维生素E软胶囊与水溶性维生素C分次服用。
日常饮食中，杏仁、菠菜提供维生素E，猕猴桃、彩椒富含维生素C。每周3次30分钟有氧运动可提升维生素利用率。储存时避光防潮，维生素C溶液现配现用。慢性病患者补充前应检测血清浓度，孕妇每日维生素E不超过300mg。天然食物来源的生物利用度优于合成制剂，特殊人群建议在营养师指导下制定个性化方案。
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