维生素B缺乏可能引发疲劳、口腔溃疡、皮肤炎症、贫血和神经系统异常，需通过饮食调整或补充剂改善。
1、疲劳乏力：
维生素B1硫胺素和B12缺乏会干扰能量代谢，导致持续性疲劳。典型表现为活动后倦怠加重，伴随注意力不集中。建议每日摄入全谷物、瘦肉或酵母提取物，严重缺乏时可口服维生素B1片剂10-50mg/日或B12注射剂1000μg/周。
2、口腔病变：
维生素B2核黄素不足易引发口角炎、舌炎，口腔黏膜出现红肿裂纹。与长期精制饮食或酗酒有关。治疗需增加乳制品、鸡蛋摄入，局部涂抹维生素B2软膏5mg/g，口服复合B族维生素含B21.3-1.7mg/日。
3、皮肤异常：
维生素B3烟酸缺乏导致糙皮病，表现为日光暴露部位对称性红斑、脱屑。常见于以玉米为主食地区。可通过食用禽肉、鱼类补充，急性期口服烟酰胺300-500mg/日，配合外用保湿剂修复皮肤屏障。
4、贫血症状：
维生素B6和B9叶酸参与造血，缺乏时出现巨幼细胞性贫血，伴随面色苍白、头晕。孕妇及消化吸收障碍者风险较高。建议食用深绿叶菜、动物肝脏，补充叶酸片400-800μg/日或B6制剂50-100mg/日。
5、神经障碍：
维生素B12长期缺乏可损伤髓鞘，引发手脚麻木、平衡障碍。老年人胃酸分泌不足者多见。需定期检测血清B12水平，采用舌下含服甲基钴胺素1000μg/日或肌肉注射羟钴胺素改善神经症状。
日常饮食应保证全谷物、瘦肉、蛋奶、绿叶蔬菜的均衡摄入，素食者需特别注意补充发酵豆制品或强化食品。每周3次30分钟有氧运动可促进B族维生素代谢，烹饪时避免过度淘洗谷物，急慢性疾病患者应在医生指导下制定个性化补充方案。
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