维生素C具有抗氧化、增强免疫、促进胶原合成等作用，合理补充需注意剂量、服用时间和特殊人群禁忌。
1、抗氧化作用：
维生素C作为强效抗氧化剂，能中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。临床研究显示，每日摄入200mg维生素C可降低心血管疾病风险。建议通过柑橘类水果或补充剂获取，但避免与铜、铁制剂同服影响吸收。
2、免疫增强：
维生素C促进白细胞功能，缩短感冒病程。成人每日1000mg可提升免疫力，但超过2000mg可能引发腹泻。术后恢复期患者可遵医嘱采用静脉注射，常用剂量为500mg/日。
3、皮肤健康：
参与胶原蛋白合成，缺乏会导致伤口愈合延迟。外用含5%-15%维生素C的护肤品可改善光老化，内服建议选择缓释型制剂，分次服用比单次大剂量更有效。
4、铁吸收辅助：
将三价铁转化为二价铁提升吸收率3-4倍。贫血患者建议在餐后服用100mg维生素C配合补铁剂，但地中海贫血患者需谨慎，可能加剧铁过载。
5、特殊人群注意：
肾结石患者每日不超过500mg，糖尿病患者需监测血糖波动。吸烟者需要增加35mg/日摄入量，而痛风患者大剂量补充可能升高尿酸水平。
维生素C补充应优先从饮食获取，鲜枣、猕猴桃、草莓都是优质来源。烹饪时避免长时间高温加热，急火快炒可保留70%以上营养素。运动后补充可搭配维生素E增强效果，但肾功能不全者需限制在200mg/日以下。长期服用高剂量者应定期检测尿草酸水平，防止泌尿系统结石形成。选择补充剂时，脂质体包裹型比普通片剂生物利用度高30%-50%。
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