维生素A缺乏可能引发夜盲症、皮肤干燥、免疫力下降、角膜病变及生长发育迟缓等症状。
1、夜盲症：
维生素A是视紫红质合成的必需物质，缺乏会导致视网膜感光功能下降。早期表现为暗适应能力减弱，严重时出现夜间视力丧失。治疗需每日补充5000-10000IU维生素A制剂，同时增加动物肝脏、胡萝卜等食物摄入。
2、皮肤病变：
表皮角化异常表现为毛囊丘疹、皮肤干燥脱屑，常见于四肢伸侧。病理机制与上皮细胞分化障碍有关。局部使用含尿素软膏缓解症状，配合口服维生素A胶丸每日3000IU，持续2-4周。
3、免疫缺陷：
黏膜屏障功能受损增加呼吸道、消化道感染风险。维生素A维持淋巴组织正常发育，缺乏时IgA分泌减少。临床建议感染期每日补充25000IU维生素A，连续2天，同时食用深绿色蔬菜和蛋黄。
4、眼部损害：
严重缺乏会导致结膜干燥斑毕脱斑、角膜软化甚至穿孔。儿童急性缺乏可能24小时内失明。急诊处理需肌注50000IU维生素A，后续每月补充20000IU，搭配鱼肝油和乳制品。
5、生长停滞：
影响成骨细胞活性导致骨骼发育迟缓，儿童身高体重低于同龄标准。干预方案包括每周补充15000IU维生素A，配合高蛋白饮食，持续3个月后评估发育指标。
日常预防需保证每日摄入700-900μgRAE维生素A，动物性来源如鳕鱼肝油1勺含4500IU吸收率更高，植物性来源如菠菜100g含469μg需搭配油脂烹饪。规律食用乳制品、鸡蛋，避免长期低脂饮食。儿童、孕妇及消化吸收障碍患者应定期检测血清视黄醇水平，出现严重角膜病变需立即眼科就诊。
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