维生素C是否需要每日补充取决于个体需求，健康人群可通过均衡饮食获取，特殊人群需在医生指导下补充。
1、饮食摄入量：
成年人每日维生素C推荐摄入量为100mg，上限2000mg。新鲜果蔬如橙子53mg/100g、猕猴桃62mg/100g、彩椒128mg/100g可满足日常需求。长期低于30mg/日可能引发坏血病，表现为牙龈出血、伤口愈合延迟。
2、特殊人群需求：
孕妇需增加至130mg/日，哺乳期妇女155mg/日。吸烟者每日应多补充35mg，因烟雾中自由基会加速维生素C消耗。术后恢复期患者建议短期补充200-400mg/日促进胶原蛋白合成。
3、补充剂选择：
脂质体维生素C吸收率可达80%，普通片剂约20%。缓释型可维持血药浓度稳定，适合胃肠敏感者。复合配方如添加生物类黄酮可增强效用，但肾功能不全者需避免大剂量。
4、过量风险：
每日超过1000mg可能引发腹泻、肾结石。血透患者需严格控制，过量维生素C会干扰血糖检测结果。铁过载疾病患者补充需谨慎，维生素C会促进非血红素铁吸收。
5、储存与烹饪：
维生素C在60℃以上快速分解，建议蔬菜焯水时间控制在1分钟内。柑橘类水果室温存放维生素C流失速度比冷藏快3倍。榨汁后应30分钟内饮用，氧化后营养价值降低50%。
日常可通过生食圣女果、凉拌西兰花保留更多维生素C，搭配富含维生素E的坚果可协同抗氧化。高强度运动后补充100-200mg有助于缓解氧化应激，但持续大剂量补充需监测尿草酸水平。烹饪时使用不锈钢锅具，避免铜锅加速维生素C氧化。
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