维生素C广泛存在于新鲜果蔬中，柑橘类水果、绿叶蔬菜和浆果是典型的高含量来源。
1、柑橘类水果：
橙子、柠檬、葡萄柚等柑橘类水果维生素C含量突出，每100克果肉含30-50毫克。这类水果中的生物类黄酮能促进维生素C吸收，建议直接食用鲜果而非榨汁，避免氧化损失。对于口腔溃疡人群，可将柠檬汁稀释后漱口辅助修复黏膜。
2、十字花科蔬菜：
西兰花、羽衣甘蓝等十字花科蔬菜维生素C含量达40-90毫克/100克。烹饪时建议快炒或蒸制，水煮会导致50%以上营养流失。这类蔬菜还富含硫代葡萄糖苷，与维生素C协同作用可提升抗氧化效果。
3、浆果类食物：
草莓、黑加仑、沙棘等浆果维生素C含量在60-200毫克区间。冷冻浆果的营养保留率可达90%，适合长期储备。沙棘果维生素C含量是橙子的6倍，制成原浆每日10毫升即可满足成人日需量。
4、热带水果：
番石榴、猕猴桃、木瓜等热带水果维生素C含量在100-230毫克范围。猕猴桃含有的肌醇能帮助维生素C在体内留存更久，餐后食用可促进铁吸收。青木瓜中的维生素C耐热性较强，炖汤时仍可保留70%含量。
5、特殊食材：
针叶樱桃维生素C含量高达1677毫克/100克，干燥处理后的刺梨果片仍含800毫克。这些高浓度食材适合术后恢复期人群，但需控制单次摄入量避免腹泻。动物肝脏虽含少量维生素C，但加热后基本流失殆尽。
维生素C每日推荐摄入量为100毫克，上限2000毫克。除果蔬外，彩椒、苦瓜、鲜枣也是优质来源。生食或短时烹饪能最大限度保留营养，搭配富含维生素E的坚果食用可增强抗氧化效果。长期吸烟、压力大的人群需增加20%摄入量，肾功能异常者应咨询医生控制补充剂量。
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