维生素B2缺乏可通过动物肝脏、蛋奶制品、绿叶蔬菜、坚果谷物及菌菇类食物补充。
1、动物肝脏：
猪肝、鸡肝等动物肝脏富含维生素B2，每100克猪肝含2.08毫克，能快速改善口角炎等缺乏症状。建议每周食用1-2次，焯水后爆炒或煮粥，高血压患者需控制摄入量。
2、蛋奶制品：
鸡蛋蛋黄含0.52毫克/100克维生素B2，牛奶约含0.16毫克/100毫升。水煮蛋保留率高达90%，乳糖不耐受者可选择酸奶或奶酪，每日1-2份可满足30%日需量。
3、绿叶蔬菜：
菠菜、油菜等深色蔬菜含0.1-0.2毫克/100克维生素B2。急火快炒比水煮减少50%营养流失，搭配富含维生素C的彩椒可提升吸收率，建议每日摄入300克。
4、坚果谷物：
杏仁含1.14毫克/100克，全麦面包约0.12毫克/片。选择未精加工的燕麦、糙米等谷物，搭配坚果作为加餐，既能补充B族维生素又可增加膳食纤维摄入。
5、菌菇类：
香菇干品含1.26毫克/100克维生素B2，鲜品约0.3毫克。菌菇多糖与核黄素协同作用，煲汤时加入3-4朵鲜香菇，或每周2次凉拌木耳，有助于黏膜修复。
维生素B2每日推荐摄入量男性1.4毫克、女性1.2毫克，高温烹饪易破坏活性。搭配猕猴桃等水果促进吸收，避免与碱性食物同食。长期缺乏可能引发舌炎、结膜炎，出现溃疡症状需及时就医检测。规律摄入乳制品和全谷物，配合适度有氧运动，可维持正常能量代谢和皮肤健康。
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