黄米是什么米做的

黄米是由黍子脱壳制成的谷物,具有糯性、营养丰富且常用于传统食疗。

1、原料来源:

黄米的原料为黍子,属禾本科黍属作物,其籽粒呈淡黄色,脱壳后即为黄米。黍子耐旱耐瘠薄,在我国北方干旱地区广泛种植,历史可追溯至新石器时代。加工时需经过去壳、碾磨等工序,保留胚芽和部分麸皮,营养价值高于精制大米。

黄米是什么米做的

2、核心特性:

黄米富含B族维生素、膳食纤维及矿物质铁、锌,黏性来自支链淀粉含量高。与小米相比,黄米颗粒更大、黏性更强,煮熟后质地绵软,适合制作糕点和粥品。其升糖指数中等,适合糖尿病患者适量食用。

3、传统应用:

北方常将黄米用于制作油炸糕、酿酒或腊八粥,山西等地用其制作黄米凉糕。中医认为黄米性微寒,可和胃安眠,搭配红枣可补血养心。蒙古族传统食品"炒米"即以黄米为原料,经炒制后便携耐储存。

黄米是什么米做的

4、现代价值:

黄米的无麸质特性适合乳糜泻患者,所含多酚类物质具有抗氧化作用。建议与豆类搭配提高蛋白质利用率,如黄米红豆饭。烹饪前需浸泡2小时缩短煮制时间,每100克黄米约含350千卡能量。

5、选购储存:

优质黄米颗粒饱满、色泽均匀,避免选择有霉味的产品。未开封包装可存于阴凉处6个月,开封后建议冷藏并尽快食用。表面出现黑点可能为储存不当导致的霉变,不可继续食用。

黄米是什么米做的

日常食用可将黄米与南瓜同煮增强β-胡萝卜素吸收,搭配运动促进代谢。建议每周摄入2-3次,每次50-80克干重,消化不良者宜煮至软烂。储存时放入花椒包防虫,夏季建议分装冷冻保存。黄米粥可加山药健脾胃,血糖偏高者需控制单次摄入量。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。如若转载,请注明出处:https://www.liekang.com/61243.html。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至2951220@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
生活小技巧的头像生活小技巧
上一篇 2025年5月27日 上午9:26
下一篇 2025年5月27日 上午9:26

相关推荐

  • 拔罐后的五大注意事项

    拔罐后的五大注意事项   导读拔罐是火罐疗法的通俗叫法,具体的疗法是通过借用杯罐的强力吸附,作用在人体的某个具体穴位或某个疼痛部位,使皮肤产生红晕或者紫斑的疗法。拔罐后有许多注意事…

  • 核桃怎么拨出整个来

    完整取出核桃仁的关键在于软化外壳与精准施力,主要方法包括热水浸泡法、蒸制法、烤箱加热法、敲击缝隙法以及工具辅助法。 1、热水浸泡法: 将核桃放入80℃左右热水中浸泡10分钟,外壳纤…

    2025年6月5日
  • 月经期间不可以吃什么药?

    月经期间应避免服用活血化瘀类药物、抗凝血药物和激素类药物,以免影响经期健康或导致月经紊乱。具体药物包括阿司匹林、华法林和避孕药等。 1、活血化瘀类药物:这类药物具有促进血液循环的作…

    2025年6月10日
  • 48脸上长痘痘是因为什么原因引起的

    脸上长痘痘可能由皮脂分泌过多、毛囊角化异常、痤疮丙酸杆菌感染、激素水平波动、饮食不当等原因引起。痘痘在医学上称为痤疮,是一种常见的毛囊皮脂腺慢性炎症性疾病,多发于青春期,但成人也可…

    2025年7月7日
  • 羊肉是热性还是凉性

    羊肉是热性还是凉性   导读羊肉作为秋冬季节备受欢迎的滋补食材,以其温暖身体、增强体质的功效闻名。然而,许多人对羊肉的性味属性存在疑问,不清楚羊肉是热性还是凉性食物。那么,羊肉是热…

  • 农村安全饮水管护措施

    农村安全饮水管护措施是确保农村居民饮用水安全的关键,涉及水源保护、水质监测、设施维护等多方面内容。通过完善管理机制、加强技术支持和提高居民意识,可以有效保障农村饮水安全。 1、水源…

    2025年3月24日
  • 维生素D可抵半吨什么

    维生素D的生理效能相当于多种健康收益,但“抵半吨”属于夸张表述,实际作用体现在骨骼健康、免疫调节、情绪改善、慢性病预防、代谢支持五个维度。 1、骨骼强化: 维生素D促进钙磷吸收,缺…

    2025年4月20日
  • 饺子软了还能煮吗

    饺子皮软了通常可以继续煮,但需调整烹饪方式。若饺子皮因冷藏或解冻变软,直接沸水下锅可能导致破皮;若因久置吸水变软,建议蒸或煎制更合适。 饺子皮轻微变软时,沸水煮前可撒少量干面粉防粘…

    2025年7月16日
  • 喉咙疼能吃布洛芬缓解吗

    喉咙疼可以通过服用布洛芬缓解,布洛芬是一种非甾体抗炎药,具有镇痛和抗炎作用,能够有效减轻喉咙疼痛和炎症。对于轻微喉咙疼,布洛芬是一个常见的选择,但如果症状持续或加重,需及时就医。喉…

    2025年6月14日
  • 经期第17天有血怎么回事

    经期第17天有血可能是排卵期出血、内分泌失调或妇科疾病引起的,需要根据具体原因进行针对性处理。排卵期出血通常是正常的生理现象,而内分泌失调和妇科疾病则需要及时就医。 1、排卵期出血…

    2025年6月10日