长期跑步者需重点补充蛋白质、碳水化合物、电解质、维生素及抗氧化物质。主要营养需求包括优质蛋白修复肌肉、快慢碳组合维持能量、矿物质平衡防抽筋、维生素B族促进代谢、多酚类物质缓解氧化损伤。
1、蛋白质：
每日每公斤体重需1.2-1.7克蛋白质，运动后30分钟内补充乳清蛋白或植物蛋白可加速肌肉修复。鸡蛋清、三文鱼、希腊酸奶提供完整氨基酸谱，素食者可选择藜麦与鹰嘴豆组合。高强度训练后建议分次补充，避免单次过量加重肾脏负担。
2、碳水化合物：
跑步前1小时摄入低GI碳水如燕麦片维持耐力，运动后补充高GI食物如香蕉促进糖原再生。长距离训练期间每小时需30-60克易消化碳水，能量胶搭配电解质饮料能预防撞墙现象。日常饮食中红薯、糙米等复合碳水应占全天热量50%-60%。
3、电解质：
每小时出汗量超过800毫升需补充含钠钾镁的电解质片，椰子水与淡盐水可预防低钠血症。马拉松等长时间运动建议每15分钟摄入150-200毫升含电解质的运动饮料，训练后可通过海带汤、坚果补充流失的矿物质。
4、维生素B族：
维生素B1、B2、B6参与能量转化过程，全谷物与动物肝脏含量丰富。高强度训练会使维生素B12需求量增加20%，乳制品和纳豆能改善红细胞携氧能力。复合维生素B补充剂建议选择活性形式，如吡哆醛-5-磷酸盐更易被利用。
5、抗氧化物质：
蓝莓、黑枸杞中的花青素可清除自由基，每天摄入200克深色浆果能降低运动后炎症反应。维生素C与维生素E协同作用时效果更佳，杏仁与奇异果组合是天然抗氧化来源。姜黄素补充剂可能减轻延迟性肌肉酸痛。
建议采用“3+2”加餐模式，除三餐外在上午及训练后增加营养补充。晨跑前可食用香蕉配杏仁酱提供快速能量，夜跑后选择酪蛋白缓释蛋白粉。每周摄入12种以上食材确保微量元素均衡，烹饪多用蒸煮方式保留营养。定期监测铁蛋白与维生素D水平，耐力运动员缺铁性贫血发生率高达30%，可适当增加红肉与血豆腐摄入。保持水分平衡需根据尿液颜色调整饮水量，运动前后体重差不应超过2%。
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