杨桃食用时通常不需要去皮，但需彻底清洗并切除棱边硬质部分。杨桃的正确处理方法主要有彻底清洗、切除棱边、横切星形、特殊人群去皮、避免空腹食用。
1、彻底清洗：
杨桃表皮可能残留农药或灰尘，建议用流动清水反复冲洗30秒以上，必要时可用软毛刷轻刷表面沟槽。表皮蜡质层含部分膳食纤维和维生素，保留果皮有助于营养摄入。
2、切除棱边：
杨桃五条棱边处质地坚硬且含较多草酸钙结晶，需用刀切除1-2毫米边缘。棱边切除可避免刺激口腔黏膜，减少胃肠不适风险，尤其适合儿童和消化功能较弱者。
3、横切星形：
将杨桃横向切片可呈现美观的星形，厚度建议5-8毫米。过薄易导致果肉破碎，过厚影响食用口感。切后需检查并去除中央少量籽粒，籽粒虽无毒但影响口感。
4、特殊人群去皮：
肾功能不全者建议完全去皮食用，因杨桃皮含少量神经毒素caramboxin。过敏体质者初次食用可去皮尝试，观察是否出现嘴唇麻木等过敏反应。
5、避免空腹食用：
杨桃含草酸较多，空腹食用可能引发胃部不适。建议餐后1小时食用，每次不超过半个，搭配坚果或乳制品可减少草酸吸收。
杨桃富含维生素C和钾元素，适合搭配低脂酸奶制作水果沙拉，或与苹果、雪梨榨汁饮用。日常储存需放置阴凉通风处，成熟杨桃冷藏保存不超过3天。运动后食用可补充电解质，但肾病患者应严格避免。挑选时选择棱边饱满、果皮亮泽的黄色果实，青色未熟果酸涩感较重。食用后出现恶心、呕吐等异常反应需立即就医。
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