扁豆角是一种我们在餐桌上特别常见的食物，它脆弱可口，营养丰富制作简单所以深受人们的喜爱，但是最佳却听说因为食用扁豆角中毒的现象，很多人便很惊慌，那到底扁豆角有毒吗？而我们扁豆角煮多久能熟，下面和我一起看看吧。
不熟的扁豆角有毒
首选对于扁豆角有毒吗？这个问题肯定的是有的，但是毒性不大，在扁豆角中含有一种天然的有毒物质，也就是皂苷，而越是老的扁豆角，它的皂苷含量也就越多，对于人体的伤寒也就越大，如果没有彻底的清除皂苷很有可能造成，恶心、呕吐、头晕等，一系列的中毒反应。
不过大家肯定就有人会说了，既然扁豆角有毒，为什么大部分人食用以后并没有出现中毒的现象呢？其实这是因为大部分人在食用扁豆角的时候，是将扁豆角制作熟透以后在食用的，扁豆角中的有毒物质在持续的高温下是会被破坏的，所以我们如果将扁豆角煮熟了吃，便不会中毒，那扁豆角煮多久能熟呢？
扁豆角煮15分钟能熟
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我们上面讲到没有熟的扁豆角是有毒的，所以我们要将它煮熟以后在食用，而一般我们煮熟需要十五分钟左右，对于一些偏老的扁豆角还可以在煮一会让它熟，而嫩一些的扁豆角便可以少煮一会，大家可以根据扁豆角的状况来决定，烹饪的时间。
我们煮扁豆角的时候如果煮出来的扁豆角，它的颜色偏绿，且口感很硬，豆辛腥味重那么这个扁豆角便是不要熟的扁豆角，大家千万不要吃，而反之，如果煮出来的扁豆角颜色偏深绿，有些发黄，且口感脆爽，没有明显的豆腥味，那就说明这个扁豆角是熟透了的，没有毒素的扁豆角。
另外我们在煮扁豆角的时候要去除它们两边的尖头，和荚丝这样煮出来的扁豆角才好吃，同时我们在烹饪的时候可以加入生姜，大蒜等调味品，这些调味品有着很好的解毒的功效，可以更好的帮助我们去除扁豆角的毒性，让扁豆角吃起来更加的安全。
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