看猴头菇图片可以发现，它的外形确实很像猴子的脑袋，大家都是因为猴头菇养胃护胃的功效而认识它的，下面带大家详细了解猴头菇的功效与作用，以及新鲜猴头菇怎么吃，有很好的降三高、增强免疫、保健大脑的功效，经常吃好处多多。
猴头菇图片
猴头菇的外形酷似猴子的头，和其他菌菇不同的是，它的菌伞表面，长得有毛绒状的肉刺，大概有1-3厘米，个子圆而厚实，新鲜的猴头菇是白色的。
晒干的猴头菇是浅黄色、浅褐色的，下端只有短短的菌柄，上部分膨大，直径有3-10厘米，远远看过去就像金丝猴的头，还像刺猬，因此还有“刺猬菌”之称。
猴头菇属木材腐生菌，分解木材的能力很强，所以一般生长在树干之上，野生的猴头菇也一般是成对生长的。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。
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因此猴头菇是一种名贵的可食用菇，野生的猴头菇生长在柞树等树干的枯死部位，在东北、河南、陕西、西藏、湖北、广西等地比较多见，尤其是山脉林区中最多。
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质、维生素的一种食物，经常吃能补充身体所需的多种氨基酸，是护发的佼佼者，促进头发生长，使头发焕然一新，本身脂肪含量还很低，完全不用担心发胖的问题。
新鲜猴头菇怎么吃
一、猴头菇鸡汤
1、猴头菇用盐水浸泡，再用清水洗干净，最后沥干水分；
2、鸡放到沸腾的锅里焯水，加姜片、料酒去腥，焯水后捞出来冲洗干净；
3、鸡切块，火腿切片，再和猴头菇、姜片一起放进炖锅里，加足水，炖三个小时；
4、然后加枸杞再炖半小时，出锅前加盐调味即可
猴头菇的作用与功效
1、降低胆固醇
猴头菇含有丰富的天然活性成分和不饱和脂肪酸，能够保护心血管并且净化血液，促进血液循环，降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，能够稳定血压、血脂，也能降低动脉硬化的发病率
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