莲藕番茄排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合日常滋补和调理身体。制作方法简单，关键在于食材的选择和火候的掌握。
1、准备食材：选择新鲜排骨500克、莲藕300克、番茄2个、姜片3片、葱段适量。排骨洗净焯水去腥，莲藕去皮切块，番茄切块备用。
2、焯水处理：将排骨放入冷水中，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。这一步能去除排骨的血水和腥味，使汤更清澈。
3、炖煮汤底：将焯水后的排骨放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火炖煮40分钟。
4、加入莲藕：将切好的莲藕块放入锅中，继续炖煮20分钟，直至莲藕软烂。
5、加入番茄：最后放入番茄块，炖煮10分钟，调入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
这道汤品的关键在于食材的搭配和火候的控制。排骨富含蛋白质和钙质，莲藕具有清热润燥的功效，番茄则提供丰富的维生素C和抗氧化物质。炖煮过程中，先用大火煮沸，再用小火慢炖，能使食材的营养充分释放，汤味更加浓郁。
莲藕番茄排骨汤不仅适合日常饮用，也适合身体虚弱或需要滋补的人群。汤中的莲藕能帮助消化，番茄能增强免疫力，排骨则提供充足的营养。制作时可根据个人口味调整调味料，如加入枸杞或红枣增加甜味，或加入少量醋促进钙质吸收。这道汤品简单易做，营养均衡，是家庭餐桌上不可多得的养生佳品。
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