人体需要的六大营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。这些营养素是维持生命活动、促进生长发育和保持健康的基础，缺一不可。
1、碳水化合物
碳水化合物是人体主要的能量来源，分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物。简单碳水化合物如葡萄糖、果糖，能快速提供能量；复杂碳水化合物如淀粉、纤维素，释放能量较慢，但更持久。日常饮食中，全谷物、蔬菜、水果是碳水化合物的优质来源。
2、蛋白质
蛋白质是构成细胞、组织和器官的基本物质，参与免疫、酶和激素的合成。优质蛋白质来源包括瘦肉、鱼类、蛋类、豆类和乳制品。成年人每日蛋白质摄入量建议为每公斤体重0.8克，运动员或孕妇需适当增加。
3、脂肪
脂肪是能量的重要来源，也是脂溶性维生素的载体。脂肪分为饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪。不饱和脂肪如橄榄油、鱼油对心血管健康有益，而反式脂肪应尽量避免。每日脂肪摄入量应占总热量的20%-35%。
4、维生素
维生素是维持生理功能的微量营养素，分为水溶性维生素和脂溶性维生素。水溶性维生素如维生素C、B族维生素，易随尿液排出，需每日补充；脂溶性维生素如维生素A、D、E、K，可在体内储存，但过量摄入可能中毒。
5、矿物质
矿物质是骨骼、牙齿和体液的重要成分，包括钙、铁、锌、镁等。钙和磷是骨骼健康的关键，铁是血红蛋白的组成部分，锌参与免疫和代谢。矿物质主要来源于乳制品、肉类、坚果和绿叶蔬菜。
6、水
水是生命之源，占人体重量的60%-70%，参与体温调节、营养运输和废物排泄。成年人每日饮水量建议为1.5-2升，运动或高温环境下需增加。
六大营养素共同作用，维持人体健康。均衡饮食是获取这些营养素的最佳方式，建议多样化选择食物，避免偏食或过量摄入某一种营养素。定期体检有助于了解营养状况，必要时可在医生指导下补充营养补充剂。
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