不管是逢年过节还是平日，饺子都是大家爱吃的美食，皮包馅多的饺子一口吃一个，非常满足。饺子的做法也有很多，蒸、煮、炸、煎都非常美味，其中蒸饺子最方便，一起来看看蒸饺子需要多长时间，以及蒸饺子的一些注意事项吧。
蒸饺子需要多长时间
素馅水开后再蒸10分钟；肉馅水开后再蒸15分钟
我们蒸饺子的时间是不定的，要根据饺子的馅料和饺子皮的厚度来看。像一般的素菜馅饺子，西红柿鸡蛋馅饺、三鲜饺、韭菜鸡蛋饺等，一般是需要水开后再蒸10分钟的，这样可以保留饺子的鲜香。像肉馅的饺子，需要蒸的久一点，水开上汽后蒸15-20分钟即可。
皮薄水开后再蒸10分钟；皮厚水开后再蒸15分钟
有的朋友包饺子是自己在家擀的皮，这样饺子皮的厚度肯迪和外面机器做出来的有些差异，如果皮比较厚，不管是素馅还是肉馅，都需要多蒸一会，15-20分钟才能保证饺子皮熟了，像在外面买的饺子，皮一般较薄，正常蒸10分钟即可。
蒸饺子用冷水还是热水
速冻饺子冷水；刚包的饺子热水
如果是刚从冰箱拿出来的饺子，建议大家用冷水开始蒸，水烧开的时候有个过程，可以让饺子在热气中慢慢解冻，这样饺子可以从内到外都能熟透。刚包好的饺子，就等水烧开之后再下锅蒸，用冷水的话，饺子热的太慢容易粘到一起，还容易破皮。
蒸饺子粘锅怎么办
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1、蒸饺子前在蒸盘上刷上一层油，薄薄一层即可。然后一次不要蒸太多，饺子之间要有间隔，不然很容易粘在一起。
2、蒸饺子前，在蒸笼上垫上一层烘焙纸、油纸或者垫屉布，可以增加润滑性，防止黏锅。
3、刚包好的饺子水开后再蒸，冷冻的饺子用冷水蒸，可以很好的避免粘锅现象。
教你做十种最好吃的饺子馅
1、莲藕香菇肉馅饺子
莲藕脆脆的口感加上香菇的嫩滑细腻及鲜美，就连汁水都是甜甜的，口感非常棒。将香菇、木耳、莲藕放在一起切碎。搅拌肉末：肉末、鸡蛋、香葱末、生姜末、胡椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀。将肉末倒进搅好的蔬菜末里面，再一次添加佐料：盐、蚝油、油，搅拌上劲即可
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