麦饭石不粘锅现在非常火，特别受年轻人喜欢，但很多人也比较担心麦饭石不粘锅的危害，因为麦饭石本身作为岩石，不具有不粘属性，全都依赖于其不沾涂层，所以麦饭石不粘锅在使用上也有诸多限制，但如果正确使用其实危害也并不大。
麦饭石不粘锅的危害
麦饭石作为含有丰富矿物质的岩石，其实是多孔，具有一定吸附能力的，所以在上世纪八十年代，还被用来净化水，只不过收效甚微，所以弃用，而用来制作水杯又因为太重不方便也被弃用，所以这种岩石用来做锅？能达到不粘的目的？其实并不能。
目前市面上的麦饭石不粘锅，其实都只是含有麦饭石而已，有的是一层麦饭石，有的只是麦饭石涂层/渗透层，并不是由麦饭石打造而来的，所以才能拥有现在这种轻量，而其不粘的原理，其实是利用特氟龙和陶瓷涂层。
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在已知材料中，特氟龙是摩擦系数第三低的物质，就连壁虎都没办法粘在上面，而且还是惰性物质，不与食物反应，300℃以下，也不会释放对人体有害的物质，所以被广泛应用。但如果被加热到300℃以上，就会释放有毒物质导致中毒，所以才需要需要注意麦饭石不粘锅的危害。
而陶瓷涂层耐高温达450℃，使用上要比特氟龙更安全，但其不粘的效果和寿命远不如特氟龙，所以市场上这样的产品也相对要小一点，所以市面上大多还是特氟龙涂层的不粘锅，只不过做成了麦饭石色外观而已。
虽然说特氟龙耐高温只有300℃，但实际日常食用油的烟点最高260℃，所以只要不长时间空锅干烧，基本上都不会存在太大问题，但还有一点，就是锅铲的使用，只能用硅胶铲、木铲、竹铲等，不能用钢、铁制品，不然划破涂层，也会影响使用寿命，在了解麦饭石不粘锅的危害后，相信你在使用方面也会更加注意。
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