挑选哈密瓜时，可通过观察外观、按压硬度、闻气味、掂重量、查看瓜蒂等方法判断成熟度和甜度。
1、外观
成熟哈密瓜表皮呈均匀的黄色或黄绿色，网纹清晰且分布密集。表面无破损或凹陷，避免选择有黑斑或霉点的瓜。网纹越粗壮凸起，通常甜度越高。瓜脐部位小而圆润，向内凹陷的瓜更成熟。
2、硬度
用手指轻压瓜脐周围，成熟哈密瓜会轻微下陷且有弹性，过硬则未熟透，过软可能过熟变质。按压时注意力度，避免损伤果肉。同时轻拍瓜身，声音沉闷浑厚表示果肉饱满。
3、气味
成熟哈密瓜靠近果蒂处会散发浓郁甜香，无香味的可能未成熟，有发酵味或酒味的已变质。可将瓜放在室温下1-2天，待香气充分释放后食用更佳。冷藏会抑制香气挥发。
4、重量
同等体积下选择较重者，说明水分充足。掂量时感觉沉甸甸的瓜通常果肉厚实，过轻的可能干瘪或空心。但要注意与品种特性结合，部分品种本身密度较低。
5、瓜蒂
新鲜哈密瓜的瓜蒂呈青绿色且略微湿润，干枯脱落的可能存放过久。若采摘时带有一段藤蔓，观察藤蔓切口是否新鲜。瓜蒂周围有自然裂纹的往往成熟度更高。
哈密瓜富含维生素C和钾元素，建议切开后尽快食用避免营养流失。未切开的完整瓜可放在阴凉通风处保存，切开后需冷藏并用保鲜膜包裹。胃肠功能较弱者避免空腹食用，糖尿病患者需控制摄入量。选购时可优先选择当季产地直供产品，不同品种如西州蜜、东湖瓜等风味各有特色，可根据个人喜好尝试。
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