面粉要发酵多久才能又松又软化

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面粉发酵时间一般在1-2小时能达到松软效果，具体时长受酵母活性、环境温度、面团含水量等因素影响。

发酵过程中酵母分解糖分产生二氧化碳，使面团膨胀形成疏松结构。环境温度25-30度时活性最佳，冬季需延长至3小时或使用温水促进发酵。面团含水量适中能形成良好面筋网络，过度干燥会抑制发酵，过湿则导致结构松散。添加少量糖可为酵母提供养分，但超过面粉重量10%可能抑制发酵速度。

冷藏发酵需12小时以上，低温延缓酵母活动但能增强面团延展性。老面发酵时间更长，需6-8小时使天然菌种充分作用。使用泡打粉等化学膨松剂时无须等待，但口感不如生物发酵细腻。发酵不足会使成品紧实，过度发酵则产生酸味且塌陷。判断标准为面团体积增至2倍，手指按压缓慢回弹即完成发酵。

建议使用新鲜酵母并控制水温在35度以内，发酵容器覆盖湿布防止表面干硬。不同面粉吸水性差异大，可预留部分液体调整。全麦面粉需延长发酵时间，添加适量高筋粉可改善蓬松度。发酵完成后轻拍排气再整形，二次醒发20分钟能进一步提升松软度。烘焙前可用蛋黄液刷面增加色泽，烤箱提前预热避免温度波动影响膨胀效果。

原创文章，作者：小康，如若转载，请注明出处：https://www.liekang.com/89630.html

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面粉发酵是多少度

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赵露思透露现在已能正常生活
2025年1月24日下午8:33
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演员赵露思的健康状况近日成为热门话题，引发公众关注。

1月24日，@赵露思官微发文预告明日复工活动，将在某品牌成都活动现场与大家团聚，“也将在17:30进入直播间，和大家见面哦，就在明天，我们不见不散”。

不少粉丝留言关心，“照顾好自己，一定要穿得暖暖和和的”。

1月22日，赵露思接受采访，首次向媒体分享了与抑郁症的斗争过程，按照她的描述，那是一段从“至暗”到“重生”的历程。

图源：赵露思社交平台

在采访中，赵露思表示，她几年前就出现了抑郁症状，因担心会让家人、朋友和粉丝失望，选择忽视了自己的身体状况。为维持正常的工作，她曾依赖助眠药物来保证工作状态。

由于内心害怕外界认为自己不够努力，赵露思很少休息。在这样的压力下，焦虑症状逐渐成为她生活的一部分。

长期积压的抑郁和负面情绪在外界刺激下爆发，赵露思出现了分离转换性障碍，这不仅影响了她的心理健康，更对她的神经系统造成了损伤。

康复训练中的赵露思图源：微博

赵露思在采访中透露，经过一段时间的治疗，情况有了显著好转。

在最近的复诊中，医生表示她的分离转换性障碍已经大幅改善。从最初的无法自理、身体感知迟缓，到如今能够正常生活，这一转变虽然艰难，却也让她倍感欣喜。

赵露思在采访中表示，这些经历给了她站出来的勇气，她想告诉大家，抑郁症并不可怕。

“我相信我的好转是因为积极地去了解这种疾病。一旦你了解它，你会发现它并没有那么可怕，而且有很多解决方案。” 她呼吁抑郁症患者不要自我孤立，而是以积极的心态对待治疗，多参与社交活动，如公益活动，去感受外界的爱。
医生说这6种病是衰老的表现
2025年1月24日下午8:32
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【医生说6种病是衰老的表现】河北省人民医院心内科主任医师郭艺芳表示，有些“病”其实是机体衰老的体现，不必过度治疗，更无需焦虑↓↓

[星星]肝囊肿、肝血管瘤：肝囊肿，是一种良性病变，多数肝囊肿不长大也不癌变，定期进行彩超检查即可。肝血管瘤也是常见的良性病变，如果瘤体直径小于5厘米且无症状，一般无需治疗，定期复查即可。

[星星]心脏瓣膜关闭不全：只要没有器质性心脏病，不会对健康造成太大危害，不用过于担心，也无需进行特殊治疗，做好日常护理，减轻心脏负担，定期复查即可。

[星星]血压值差距变大：心脏岁年龄增长会慢慢变得不再像年轻时那样灵活，发生舒张功能减退，再加上动脉血管变得僵硬，就自然会出现这种情况。

[星星]前列腺增生：男性到了40岁前后，前列腺开始出现组织增生。不影响生活质量一般不用治疗，出现排尿困难，或者起夜频繁就需要干预了。

[星星]骨关节退行性病变：通俗说法就是老化，比如腰椎、膝关节、颈椎退行性改变。不必过度担心，影响到日常生活的可以就诊处理。

[星星]颈动脉斑块：可从30岁开始筛查斑块。若发现斑块，调整生活方式有时可以逆转，使其缩小或减少。不过，一些因素会加速斑块出现，而这些因素是可控的。
冻到发紫！寒潮、暴雪预警局地降温超14℃
2025年1月24日下午8:31
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今天（1月24日）18时，中央气象台发布暴雪、大雾、寒潮黄色预警。受寒潮影响，我国大部气温将先后下降8～12℃，注意添衣保暖。

中央气象台1月24日18时继续发布暴雪黄色预警

预计1月24日20时至1月25日20时，内蒙古河套地区、甘肃东部、宁夏大部、陕西大部、山西西部和南部、河南西部、湖北西北部、川西高原北部等地部分地区有大到暴雪，其中，陕西中南部、河南西部等地局地有大暴雪（20～24毫米）。上述地区新增积雪深度3～8厘米，局地可达10厘米以上。

防御指南：

政府及相关部门按照职责落实防雪灾和防冻害措施；
交通、铁路、电力、通信等部门应当加强道路、铁路、线路巡查维护，做好道路清扫和积雪融化工作；
行人注意防寒防滑，驾驶人员小心驾驶，车辆应当采取防滑措施；
农牧区和种养殖业要备足饲料，做好防雪灾和防冻害准备；
加固棚架等易被雪压的临时搭建物。
中央气象台1月24日18时发布大雾黄色预警

预计，24日夜间至25日上午，琼州海峡、雷州半岛沿岸海域、广西沿岸海域将有能见度不足1公里的大雾，其中琼州海峡中东部海域将有能见度不足500米的浓雾。此外，24日夜间至25日早晨，山东北部、河北东南部、河南中北部、陕西中部、甘肃东部、重庆中西部、四川盆地东南部、贵州北部、湖南东部等地的部分地区有大雾，局地有能见度不足200米的强浓雾。

防御指南：

由于陆地能见度较低，驾驶人员应控制速度，确保安全。
机场、高速公路、轮渡码头采取措施，保障交通安全。
航行、作业的船舶应加强瞭望，控制航速，保持航行安全距离，谨慎驾驶，确保航行安全。
中央气象台1月24日18时继续发布寒潮黄色预警

受寒潮影响，预计，1月24日20时至1月27日，我国大部气温将先后下降8～12℃，西北地区东部、华北西部、川西高原等地降温幅度可达14℃以上，上述地区伴有4～6级偏北风，阵风7～10级；26日至27日，我国东部和南部海域有7～8级大风，阵风9～11级。28日早晨，最低气温0℃线将南压至云南北部至江南南部一带。

预计，1月24日20时至1月26日20时，新疆北部、西藏东部、青海、甘肃、内蒙古中西部、宁夏、陕西、山西、川西高原北部、贵州、云南东部等地部分地区降温幅度可达8～12℃，其中，青海东部、西藏东部、内蒙古中部、甘肃南部、宁夏、陕西中北部、川西高原北部等地部分地区降温幅度可达14℃以上。新疆东部、西北地区东部、内蒙古中西部、西藏大部、川西高原、四川东北部等地有4～6级风、阵风7～10级。
午睡可以修复全身多个器官：闭上眼就是在修复大脑
2025年1月24日下午8:31
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医生指出，午休不必纠结于是否能“睡着”，只要闭上眼就是在修复大脑，医学研究发现，午睡可以修复全身多个器官，让精神和体力更充沛。

据悉，一般健康成年人的夜间睡眠时间推荐是7—8小时，在充足的夜间睡眠基础上，午睡时间原则上不超过40分钟，以半小时最佳。

适当的午睡可让身心得到有效的放松，消除疲劳，人休息的时候，胃肠道等身体各大系统都会接收到休息的信号，与不午睡的人相比，午睡者下午的工作效率更高，情绪更稳定。

需要注意的是，午睡并不是越长越好，睡的时间长了，容易进入深睡眠或快眼动睡眠阶段，这阶段人体的肌张力是降低的，心跳呼吸等不均匀，如果进入这些阶段并从此阶段醒来的话，很多时候会感觉全身无力、心慌不适，有的人甚至郁郁寡欢、无精打采。
进口药退出公立医院跨国药企铩羽而归
2025年1月15日上午8:14
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从前认为进口药贵到“怀疑人生”，现在又担心3分钱一片的药质量是否有保障——这是当下不少患者的真实心声。

去年12月，在第十批中国药品集中采购中，所有原研药企或放弃竞标或象征性报价，最后无一中标，引发巨大的舆论关注。这意味着，集采之下，药品价格像坐了“跳楼机”，进口药的利润空间被“压缩”得快没了踪影，患者或可能无法再在医院开出原研进口药了。

今年1月初，有家长发文称，其孩子接种完第一针默沙东甲型肝炎灭活疫苗维康特后，再接种第二针时，被告知已断货。多地家长同样面临这种无同种疫苗可打的困境。事实上，早在去年3月初，默沙东就向媒体表示，即将停止其甲肝疫苗维康特®在中国市场的供应。

再比如，一位家长带着孩子去医院看病的故事一直在网络上影响甚广——孩子患支原体肺炎，此前医院开出的进口阿奇霉素注射液已经买不到了，只有国产的阿奇霉素能够使用；无奈使用国产阿奇两天后，孩子高烧不退，最后还是换回了原研药。

阿奇霉素干混悬剂/图源：视觉中国

类似的故事还有很多，共同交织成了一幅令人焦虑却又无比真实的众生百态图。

进口药正在退出中国市场，我们如何应对？是不是部分罕见病，未来无药可医了？制药工业，关乎所有人的切身利益，也承载着不同角色的挣扎与期许。毕竟，药是一种非常特殊的商品，一种涉及人们生与死的产品。

跨国药企，铩羽而归

眼下，许多常见的进口药物，都已经逐渐被其他品牌的国产药物替代。而外国药企呈现出大规模撤离中国公立医院市场的态势。一切要从集采开始说起。

从贵到吃土到平价亲民，集采可以说是彻底改写了药价历史。自2018年，国家开展药品集中采购和使用试点后，药械目录内药品纳入集采的趋势已经愈发突出，累计成功采购435种药品。

集采的初衷绝非要将原研药排挤出市场，但一方面，集采促使大量仿制药涌入医院药房；另一方面，诸多原研药因高价难以参与市场竞争，不得不陆续从医院药房撤柜。

采集药品销售专柜/图源：视觉中国

进口药，只是通俗的说法，一般是指国外的专利药、原研药。那么，到底什么是原研药？

原研药，堪称药界的“开山鼻祖”，由最初研发的生产商制造，在研发过程中耗资巨大。在药品专利保护机制的庇佑下，原研药在相当长一段时间内“称霸”市场，一般有二十年，并且，大众对原研药的认知度较高，信任度也相对较强。

与原研药相对应的，则是仿制药。它像是一位紧随其后的“平价替身”。原研药的专利保护期到了，其他国家的制药企业依据原研药的主要分子结构，精心复刻出仿制药。

相较原研药，仿制药胜在价格亲民，能为更多患者减轻经济负担。

2024年12月12日，第十批国家组织药品集中带量采购的结果创下了多个“历史之最”。

第十批国家集采，是历次首年约定采购额规模最小的一次，仅85.13亿元，不足最高一次第五批550亿元的1/6。

采购额小，不意味着竞争不激烈。本次集采共涉及62个品种、135个品规，是前十批国采中涉及品种较多的一次。

其中的竞争有多大？流标率方面的数据显示，有393个产品遗憾流标，流标率超50%，也让这次集采一举成为历次中流标率最高的一次。

更受关注的是，此次集采报价过程可谓是厮杀激烈。药品充分降价，平均降幅超70%，更是成为了历年集采降幅之最。

据医药健康信息服务平台米内网不完全统计，总计有50多个产品（以药品名+企业名+规格计）降幅超过90%。比如四长制药本次硫酸特布他林注射液报价0.89元/支，而集采前在地方的挂网价为165元/支，降幅超过了96%。

部分降幅超90%的产品/图源：米内网整理

阿司匹林肠溶片也降到每片只需3分钱，每天吃一片，一个月也才1块钱。盐财经记者查阅美团买药等网络平台，原研进口的拜阿司匹灵一盒三十片，售价在22元左右。

虽然价格也不高，但比起三十片1块钱的价格，差距显而易见。资料显示，阿司匹林肠溶片原料药市场行情价格约每公斤30元，折合成100mg/片的原料成本仅3厘钱，大批量采购时价格还能更低。

而原研药因为研发成本高昂，无法做到大幅度降价参与集采，像辉瑞、拜耳、默沙东等外企只能铩羽而归。

默沙东的抉择，在一众药企中极具代表性。在此次集采中，它手握5个具备报价资格的品种，这一数量远超其他涉及原研药的企业。然而，默沙东先是直接舍弃了其中3个品种，似乎已提前预判了这些品种在集采中的竞争力。

对于仅参加报价的泊沙康唑肠溶片和泊沙康唑注射液，其报价策略更是令人咋舌。默沙东的泊沙康唑肠溶片报价高达2880元，泊沙康唑注射液报价也达到1420元，与之形成鲜明对比的是，国内同款仿制药的报价仅为42.18元，差价悬殊。

再看口服降糖药西格列汀口服常释剂型，此前默沙东凭借原研优势，在该领域占据了99.65%的庞大市场份额。但即便坐拥如此高的市场占有率，作为原研企业的默沙东，在面对集采时，直接选择放弃报价。

值得注意的是，该药物品种通过一致性评价的企业数量多达35家，可想而知其市场竞争的激烈程度。

或许正是在这种刀刀见血的竞争，以及自身成本考量下，默沙东认为继续参与集采并非明智之举，最终选择了黯然退场。

公立医院正是集采的主体，也意味着，那些未能成功获取集采“入场券”的进口原研药，在中国市场将遭受重创，绝大部分市场份额将拱手让人。

2024年，包括强生、拜耳、默沙东等跨国药企纷纷采取裁员、精简产品管线的措施。但裁员只是权宜之计，跨国药企依然在加速创新药物的研发与引入。

利润压缩，仿制药的出路

制药工业，在国家经济发展中扮演着战略性的关键角色。

从国内药品生产许可证上看，A证为自持自产，B证为上市许可持有人，C证为仅接受加工药品生产企业。MAH主要以轻资产运营，更加追求效率和低成本。

前些年，随着药品上市许可持有人制度的落地生根，B证药企如雨后春笋般快速增长。2023年，其数量更是同比猛增575张，可谓风光无限。然而，政策的风向也在变化，2024年受132号文的影响，这股增长浪潮迅速放缓。

当下，惨烈的价格竞争，加上对B证的严格监管，那些仓促诞生的B证企业面临着快速出清的局面。这也促使集采逐渐回归理性竞争，企业开始寻求合理的利润空间。

在全球范围内，仿制药都是一个巨大的市场。医药市场调研机构EvaluatePharma统计，2023年全球专利药到期的市场规模在510亿美元左右，2028年将达到990亿美元。

尤其在全球人口走向高龄化、新药价格趋于昂贵的背景下，为了提升药品可及性，全球大部分国家都在一定程度上推广使用仿制药。

2024年12月26日，国家医保局召开的医药集中带量采购座谈会上，就有药学专家指出，放眼全球，世界各国纷纷将仿制药作为供应患者的主流产品，美国仿制药处方量占比高达90%。但从销售额来看，仿制药因价格过于低廉，销售额仅占整个药品市场的占比低于20%。

全球大部分国家都在一定程度上推广使用仿制药/图源：视觉中国

中国无疑是仿制药领域的大国。卫健委数据显示，在国内4000多家制药企业中，超过90%都是仿制药企业。全国17万药品批文中，仿制药占比超过95%。

比如，头部企业恒瑞医药就是靠仿制药起家的，仿制药在营收中占比一度超过50%。不断遭受集采重创之后，恒瑞医药也经历过业绩大变脸，这促使它加大研发投入，努力进行仿制药到创新药的转型。

短期内，仿制药仍将占据中国医药市场的主导地位。但从企业发展的视角来看，仿制药在多轮集采后，利润空间受到极大压缩，继续依赖仿制药业务，难以为继。在此背景下，企业纷纷将目光投向创新转型，这几乎成为企业实现可持续发展的必由之路。

高研发投入，通常意味着，药企拥有更强的创新能力和更高的研发效率。中新经纬研究院发布的一份《上市药企研发销售费用分析报告(2024)》，针对A+H股及美股营收前100企业研发费用进行了对比。

创新转型，几乎成为企业实现可持续发展的必由之路/图源：视觉中国

报告结果显示，A+ H股平均研发费用为6.75亿元，美股则为103.15亿元；中位数方面，A+ H股研发费用中位数为1.94亿元，美股为7.96亿元。

2023年中国营收排名前三的药企华润医药、白云山、复星医药的研发费用占比分别为0.8%、10.5%、3.1%，而美股营收排名前三的药企默克、辉瑞制药、艾伯维的研发费用占比分别为50.79%、18.26%、14.13%。这种投入堪称巨额。

中国药企正站在关键的十字路口，提升研发投入和创新能力，已然成为决定其能否在国际舞台上崭露头角的核心要素。

进口与国产，究竟谁的效果好？

花钱少，还能治好病，大家当然喜闻乐见。但药价降下去了，公众的信任感要怎么提升？一个良性的医药市场，如何平衡药品价格和疗效质量呢？

仿制药要想进入集采的“大名单”，必须迈过一道坎——通过质量和疗效一致性评价，它要求仿制药在药学等效、生物等效等多方面与原研药对标。

尽管仿制药在上市前需通过一致性评价，但仍然有许多人对仿制药的临床疗效和安全性仍缺乏信心。因此，国家医保局开展了集采中选仿制药真实世界研究。

截至目前，已有63种药品经过临床真实世界研究，全国近百家三级甲等医院参与，患者样本量超30万人。研究结果均显示：仿制药与原研药等效。

仍然有许多人对仿制药的临床疗效和安全性仍缺乏信心/图源：视觉中国

一位广州三甲医院的医生告诉盐财经记者，众多仿制药在疗效上虽有一定相似性，但要做到与原研药毫无二致，绝非易事。比如，辅料选择这块也有差别，药物的吸收速度和程度也可能不一样。“建议密切监测自己的指标，要是仿制药能把你的指标控制好，那完全可以用，毕竟价格更便宜。但要是吃了仿制药后，感觉效果不好，或者出现了一些并发症，那就得赶紧换药，换成原研药或者其他合适的药，可以在院外购买。”

同样一种药，为什么成分明明是一样的，但是效果却会不一样？

近期，北京大学未来技术学院院长肖瑞平公开回答过这个问题，她说全世界大部分药店的药都是仿制药。“仿制药如果跟原研药差不多，质量可比，整个工艺流程做得很地道，这个叫me too（等效药物），你有我也有了。但是经常是工艺达不到原研药的标准，那就叫me worse（差于原型），还有一种叫me better（原型改良），就是比原始的版本更好了，药效更精准了。”

仿制药与原研药成分一样，但是效果往往不一样/图源：视觉中国

令人意外的是，她介绍了中国有一款仿制药在国外销得特别好，因为这款药的药效更好，安全性也更好。但实现这种效果很难，“原研药的研发已经是过关斩将、精益求精，要想比它再好一些，真的是要很幸运”。

尽管集采浪潮给进口药带来了诸多挑战，但断言它们将“退出中国市场”，还为时尚早。在许多肿瘤、神经系统疾病、罕见病等领域，目前只有进口药有比较好的疗效，国内一时半会儿还很难替代。

如今，新药还在陆续涌入国内市场。

比如，去年全球首创心肌肌球蛋白抑制剂迈凡妥（玛伐凯泰胶囊）获批在中国上市，颇受关注的减重药司美格鲁肽和替尔泊肽也均在中国上市。

庞大的病源市场，外企不可能放弃。同时，中国也有许多在等待新药救命的患者。

2024年3月，“创新药”一词首次被写入中国政府工作报告；2024年9月，工业和信息化部数据显示，全国医药工业增加值增速达到10.5%，占全部工业比重3.7%，国产创新药市场规模突破1000亿元，在研新药数量已跃居全球第二位。

正如肖瑞平所说，多做原研药，做自己的靶点，才是未来中国制药工业的破局之道。

本文首发于南风窗旗下财经新媒体盐财经
为什么车厘子一个月到中国却不腐烂
2025年1月15日上午8:13
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你可知道，那远渡重洋而来的车厘子，在历经长达一个月的海运后，竟能依旧鲜嫩多汁地出现在中国的水果摊上，这背后有什么秘密！今天，咱们就来深入探寻一下车厘子从加拿大、美国、智利等地漂洋过海来到中国的奇妙历程，这里面既有大自然的神奇馈赠，也有科技的强大助力，更有全球贸易市场的风云变幻。

车厘子最初诞生于西亚，就像一颗希望的种子，随着时间的推移，在世界各地生根发芽。它逐渐蔓延到高加索地区、小亚细亚地区、地中海沿岸以及欧洲部分国家。然而，在这场全球种植的 “竞赛” 中，智利车厘子却脱颖而出，在中国市场占据了举足轻重的地位。虽说从生物学角度看，智利的车厘子和西亚、欧洲的大樱桃是近亲，但智利车厘子凭借其独特的口感，赢得了众多中国消费者的偏爱。咬上一口智利车厘子，那浓郁的果汁在口中爆开，酸甜的滋味恰到好处，这种独特的风味让它在市场上显得格外珍贵，价格也相对较高。

智利这片土地，简直就是为车厘子量身打造的天堂。它狭长的地形就像一条神奇的水果输送带，串联起了多样的气候和地理风貌。其中部地区的地中海气候，阳光那叫一个充足，白天太阳像个大火炉，拼命地给车厘子输送能量；到了晚上，气温骤降，就像给车厘子盖上了一层凉爽的被子，这种巨大的昼夜温差，使得车厘子能够积累丰富的糖分，品质自然上乘。在这里，果农们就像是大自然的助手，只需遵循自然规律，就能收获一筐筐饱满多汁的车厘子。而且，智利地处南半球，这可是一个得天独厚的优势。当北半球进入寒冷的冬季，水果市场变得相对萧条时，智利却正值热情似火的夏季，车厘子在每年的 11 月到次年 1 月间成熟上市，正好赶上中国的元旦、小年、除夕和新年等热闹非凡的节日。这个时候，中国家庭都在忙着筹备年货，车厘子凭借其鲜艳的色泽和美味的口感，成为了许多家庭餐桌上的宠儿，智利的 “错峰销售” 策略可以说打得相当漂亮，极大地增强了其在市场上的竞争力。

除了智利，美国和加拿大在车厘子种植方面也有着自己的一套。它们拥有较为成熟的水果培育技术，就像经验丰富的园艺大师，精心呵护着车厘子的成长。但是，作为发达国家，它们也面临着一些难题。高昂的种植成本就像一座大山，压得果农们有些喘不过气来。而且，在水果销售环节，受到各种因素的制约，比如运输成本、市场竞争等，导致它们的车厘子出口量远远比不上智利。相比之下，智利在车厘子产业上展现出了高度的成熟和系统性，就像一部精密运转的机器。从最初的种植环节开始，果农们就采用科学的种植方法，合理规划果园，精心挑选品种；采摘的时候，工人们手法娴熟，小心翼翼地将车厘子摘下，避免损伤；加工过程中，先进的设备对车厘子进行筛选、清洗和包装；最后到销售环节，通过高效的物流网络，将车厘子迅速运往世界各地。

周边的阿根廷、乌拉圭和巴西等国，虽然也拥有类似地中海气候的条件，但在车厘子产业的发展上，却远远落后于智利。智利凭借其完整的产业链，能够以相对合理的价格向中国市场提供大量优质的车厘子，从而在中国市场上站稳了脚跟。2005 年，中国与智利签订自贸协定，这无疑是为智利车厘子进入中国市场开辟了一条绿色通道。此后，智利车厘子的销量就像坐了火箭一样，逐年攀升。2015 年，两国进一步商谈商品零关税实施方案，车厘子幸运地被列入零关税名单，这更是让智利车厘子在中国市场上如鱼得水，价格越来越亲民，普通老百姓也能轻松品尝到这种来自异国他乡的美味水果。

在车厘子的运输过程中，主要有飞机运输和货轮运输两种方式，这就像是一场速度与耐力的较量。飞机运输速度极快，短短几天就能将车厘子从产地送到中国消费者的手中。但是，这种快速运输的背后是高昂的成本。为了保证车厘子在短暂的飞行过程中保持新鲜，飞机舱内的空调系统就像一个忠诚的卫士，时刻精准地控制着温度，抵御高空低温和气压变化对车厘子品质的影响。而海运虽然看起来慢吞吞的，运输时间长达一个月，但它却有着自己的优势。海运成本相对较低，对于大规模运输车厘子来说，是一种更为经济实惠的选择。为了克服长时间运输可能导致水果腐烂的问题，海运过程中运用了一系列令人惊叹的保鲜技术。

冷链集装箱是海运保鲜的关键一环。它就像一个神奇的低温宝库，能够为车厘子提供稳定的低温环境。在这个集装箱里，车厘子仿佛进入了一个 “冬眠” 状态，新陈代谢速度大大减缓，从而延长了保鲜期。气调贮藏技术也是不可或缺的。在密闭的集装箱空间内，工作人员就像一群微观世界的调控大师，通过调节氧气和二氧化碳的比重，来抑制微生物与细菌的繁殖。当二氧化碳浓度升高、氧气浓度降低时，那些企图侵蚀车厘子的微生物就像被施了魔法一样，生长和繁殖受到了有效遏制。此外，湿度的调节也至关重要。工作人员会定期对冷库中的湿度进行精细调节，确保车厘子处于适宜的湿度环境中。就像人需要在舒适的湿度环境中才能保持健康一样，车厘子在合适的湿度下，才能最大程度地保留其原始的口感、色泽和营养价值。通过这些综合保鲜措施，车厘子即使在海上漂泊一个月，依然能够以新鲜饱满的状态抵达中国港口，并迅速进入水果市场，摆放在消费者面前的货架上。

近年来，中国经济的飞速发展带动着消费者生活水平不断提高。人们对于车厘子等高品质水果的需求也如同雨后春笋般不断增长。智利车厘子凭借其稳定的供应、优良的品质和越来越亲民的价格，成为了许多家庭节日采购和日常消费的热门选择。每到节日前夕，水果市场里智利车厘子的摊位前总是人头攒动，消费者们精心挑选着一颗颗饱满的车厘子，脸上洋溢着满足的笑容。就像 2025 年元旦期间，湖北的黄女士像许多消费者一样，毫不犹豫地购买了好几斤车厘子，尽情享受着 “车厘子自由” 带来的喜悦。市场的强烈需求就像一只无形的大手，推动着智利不断扩大车厘子种植园的规模。果农们纷纷开垦新的土地，种植更多的车厘子树，同时，他们也在不断优化种植和保鲜技术。在种植方面，他们研究新的肥料和灌溉方法，提高车厘子的产量和质量；在保鲜方面，他们与科研机构合作，探索更先进的保鲜技术，进一步延长车厘子的保鲜期。

在这个全球化的时代，车厘子的旅程不仅仅是一场简单的水果运输，它更是连接不同国家和地区的美味纽带。从智利、美国、加拿大等产地的果园，到中国的水果市场，每一个环节都凝聚着无数人的辛勤努力和智慧结晶。它见证了全球农业贸易的繁荣与发展，也反映了科技在农业领域的巨大推动作用。希望水果产业能够在可持续发展的道路上稳步前行，让我们既能品尝到美味的水果，又能守护好我们的地球家园。

面粉要发酵多久才能又松又软化

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