蛋糕隔夜后如果没有变质，一般是可以食用的。若储存不当或出现异味、霉斑等情况，则不建议继续食用。蛋糕的主要成分包括面粉、糖、鸡蛋等，这些食材在常温下容易滋生细菌。
蛋糕在常温下存放超过4小时，微生物繁殖速度会明显加快。夏季高温潮湿环境更容易导致蛋糕变质，表现为表面发黏、出现酸味或霉斑。使用密封容器冷藏保存的蛋糕，通常可以存放1-2天，但奶油类蛋糕保质期更短。动物奶油制作的蛋糕更容易腐败，植物奶油相对稳定。
蛋糕若含有新鲜水果夹心，隔夜后水果可能渗出水分导致蛋糕体变软。慕斯类蛋糕因含有生鸡蛋成分，隔夜食用风险较高。商业生产的预包装蛋糕通常添加防腐剂，保质期可达3-5天，但开封后仍需尽快食用。自制蛋糕不含防腐剂，建议24小时内食用完毕。
建议将未食用完的蛋糕及时放入冰箱冷藏，并用保鲜膜密封。再次食用前需检查是否有异常气味或外观变化，老年人、儿童及免疫力低下人群应避免食用隔夜蛋糕。蛋糕冷藏后会变硬，可室温回温10分钟改善口感，但不宜反复冷冻解冻。日常购买蛋糕时应注意适量，避免剩余造成浪费或食用安全隐患。
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