白凉粉大家肯定都吃过，它和凉粉不同，白凉粉的颜色更加晶莹剔透，口感也更加的嫩滑，且食用白凉粉功效与作用可有效清凉解暑，但是除了功效大家想必对于白凉粉是什么原料做的可能更加好奇，其实它和普通凉粉一样也是以淀粉为原料制作而成，不过相较于普通淀粉又有不同。
白凉粉的原料介绍
白凉粉是什么原料做的，事实上白凉粉和凉粉一样都是以淀粉为原料制作而成的，但是白凉粉并不等于就是淀粉，我们在制作白凉粉的时候，做法会更加的讲究一些，在制作白凉粉的时候一般会使用会使用绿豆淀粉、红薯淀粉此类含有胶质比较多的淀粉来制作，这样做出来的白凉粉口感会更佳。
甚至在我国的华南地区，白凉粉则用会选用凉粉草和大米制作等为原材料制作，所以说制作白凉粉的原材料依然还是为淀粉，但是它和普通的淀粉还是有所差别的。这也就造成了白凉粉和凉粉的口感上的差别。
白凉粉制作方法
1、把白凉粉用冷开水搅拌成糊状，然后倒入锅中，大火加热，注意要不停的搅拌，至沸腾。
2、将煮好的凉粉放入事先准备好的容器中，待其自然冷却就成形了，这时候可以放入冰箱中冷藏一阵子
3、在吃的时候，取出成形的白凉粉，切成丁，然后放入容器中随便拌什么吃都可以啦！
白凉粉的功效
1、清热解暑
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要说白凉粉有什么功效，那么清热解暑比当第一，白凉粉一般的食用季节为夏季，特别是在夏天天气最为炎热的时候，街边小巷都开始卖白凉粉，在白凉粉中含有80%的水分，可以帮助人体在夏季补充水分，减少热量的摄入，使人体免受炎热的侵扰。
2、润肠通便
在富含碳水化合物，蛋白质，膳食纤维等，可以帮助人体有效的润肠通便，促进肠道的蠕动，同时凉粉中含有的脂肪和热量都是十分低的，对于减肥的人士来说，食用凉粉不仅不会让人体发胖，同时还可以有效的去脂减肥。另外对于便秘等情况，食用白凉粉也有很好的缓解。
不过虽然原本的白凉粉中没有什么糖分，但是白凉粉中的淀粉在经过人体肠胃中的淀粉水解酶的作用之后会水解成糖分，所以糖尿病患者是不能够食用白凉粉的，同时白凉粉的性味寒，对于本身体寒胃不好，或者处于经期的人来说，食用白凉粉会增加体寒的状况，所以也不能食用。
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