西瓜子吃多了可能导致胃肠不适或营养失衡。西瓜子含有较多脂肪和膳食纤维，适量食用有助于补充营养，但过量可能引发腹胀、便秘等问题。
西瓜子富含不饱和脂肪酸、蛋白质和矿物质，少量食用可帮助补充能量和微量元素。其膳食纤维含量较高，能促进肠道蠕动，但短时间内大量摄入会加重消化负担。部分人群对坚果类食物存在过敏风险，可能出现皮肤瘙痒或呼吸道不适症状。西瓜子外壳较硬，咀嚼不充分时可能划伤消化道黏膜。长期过量食用高脂肪种子类食物可能影响血脂代谢平衡。
儿童及胃肠功能较弱者更易出现消化不良症状，表现为腹痛或腹泻。西瓜子在加工过程中可能添加盐分，高血压患者需警惕钠摄入过量。部分市售产品含糖或调味剂，糖尿病患者应控制食用量。生西瓜子含有微量氰苷类物质，彻底炒制可降低潜在风险。储存不当的西瓜子可能滋生霉菌，产生黄曲霉毒素等有害物质。
建议每日食用西瓜子不超过一小把，优先选择原味、未过度加工的产品。食用时充分咀嚼，避免与冷饮同食加重胃肠刺激。过敏体质者初次尝试需观察反应，出现不适立即停用。保持饮食多样性，将西瓜子作为坚果类的补充而非主要零食来源。储存时注意防潮密封，发现霉变或异味及时丢弃。胃肠敏感者可选择去皮食用或改吃其他低脂坚果。
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