平时大家吃黄瓜都是生吃或者是炒着吃，金条加大家做刀拍凉拌黄瓜，非常适合夏天，吃不下饭的时候吃一点脆爽开胃，用来搭配稀饭也是非常不错的。那刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃呢？精髓全在料汁的调配上，一起看看，非常简单。
刀拍凉拌黄瓜的做法
1、准备3根黄瓜，黄瓜先用淡盐水浸泡15分钟，去除农药残留。泡好后的黄瓜去头去尾，把皮削掉一部分，不用全削掉，更入味。
2、处理好的黄瓜用刀面拍几下，拍碎更入味，然后切成小块，装在盆中，撒一点盐，腌制10分钟，可以去除黄瓜的部分水分，这样黄瓜吃起来没有水味，会更脆爽。养生百科网 wWWcnYSBKCom
3、准备大蒜、香葱、辣椒，都切碎，把花椒油烧热，把热油淋在刚切好的的调料上，激发出调料的香气。
4、往调料中加半勺白糖，两勺生抽，一勺陈醋，少许蚝油，少量香油，一点熟芝麻、熟花生、香菜，搅拌均匀。
5、腌好的黄瓜沥干水分，再把配料倒进去，找个东西盖起来，然后摇晃15秒钟，这样可以使黄瓜更入味。刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃主要就是看料汁，大家也可以有更好的配方。
黄瓜的腌制方法及步骤
1、准备黄瓜、生姜、大蒜、朝天椒、泡椒5个、盐、冰糖、生抽、白醋、白酒。根据自己制作黄瓜的量调整备料的多少。选择新鲜、表皮带刺的黄瓜最佳；
2、黄瓜洗干净，切去头尾，再把黄瓜切成细长条，切多大根据自己的喜好来；
3、切好的黄瓜条放盆里撒上盐，让每根黄瓜条都沾上食盐，腌至黄瓜出水
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