菠萝为什么要用盐水泡,去掉酸味让味道更甜

很多人在路边买直接可以吃的萝卜,会发现菠萝都泡在一个装水的罐子里,这个水可不是白水,而是盐水,是专门把剥皮的水果放在盐水里储存的,那么菠萝为什么要用盐水泡呢,有什么特殊的讲究了,这里面的确有学问。

菠萝为什么要用盐水泡

1、改善口感

你直接吃菠萝试试,是什么味道,肯定不是单纯的甜,菠菠萝中的有机酸性物质含量丰富,直接食用菠萝会感觉味道很酸,食盐水可以分解菠萝中的酸性物质,中和菠萝的酸性,让菠萝变得更甜,改善菠萝的食用口感。

2、避免过敏

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菠萝是存在致过敏成分的,菠萝朊酶”属于致敏成分,易分解口腔蛋白,对口腔黏膜及嘴唇表皮脆嫩的部位会产生一定的刺激作用,让人舌头发麻,有的海湖出现腹泻,呕吐,头疼等症状,食盐水可以分解破坏这种物质。

那么一般菠萝泡水要多久呢

一般半小时左右最佳,破解过敏成分,同时改善口感,让菠萝更好吃,更甜美。

当然,也不能泡太长时间,泡久了不建议你吃。因为长时间用菠萝浸泡盐水,易使菠萝的营养成分降低,而且还会滋生细菌。

你吃了可能会肚子痛,拉肚子,自己买菠萝回家做的话一定要记好时间,不要放在一边忘记了。

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