第一道——秘制红烧肉
主料：五花肉500g、淑华家火锅底料200g
辅料：蒜片10g、姜片10g、老抽50g、味精15g、鸡精20g、白糖10g
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制作方法
1.买来的五花肉清洗干净上板待宰，改成三厘米左右的正方形小块备用。
2.起锅烧油，当油温达到6成热时（筷子放进油里开始呲呲冒小泡儿就差不多是6成热了）将刚刚切好的五花肉小块放入锅中，炸它！一直炸到表皮泛出金黄色就可以捞出。（这样一步操作不仅让五花肉色泽更诱人，而且吃起来也会比较酥嫩）
3.锅中加入少许食用油，放入蒜片&姜片，炒香，再倒入之前炸好的五花肉块翻炒。
4.加入老抽和齐齐火锅底料继续翻炒，加水，没过食材，大火烧开之后转小火慢炖。
5.文火慢炖40分钟，香味已经抑制不住地飘出来了，忍住，还要加入味精、鸡精、白糖进行调味。
6.最后装盘，上桌。
这样一道色泽莹亮
红润喷香的秘制红烧肉
比起传统的红烧肉
它在香弹软糯间更多了一丝麻辣口感
倒不像火锅那样辣得生猛豪放
却又醇香浓郁，别有风味，回味无穷
第二道——黯然销魂炒饭
主料：大米饭500g、淑华家火锅底料50g
辅料：鸡蛋2个、胡萝卜粒20g、小葱10g、火腿肠粒20g、秘制小酸菜20g、鸡精5g、生抽酱油10g
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制作方法
1.首先准备一碗煮熟的大米饭，将米饭放凉以后加打入两个嫩黄的鸡蛋，搅拌均匀放到一旁。
2.起锅热油，倒入拌有鸡蛋的大米饭迅速翻炒，炒至米饭和鸡蛋香味完全融合，每一颗米粒都变得松软有弹性。
3.炒好的米饭呈淡淡的金黄色，非常诱人，此时，趁米饭正在自我欣赏时，偷偷加入少许事先准备好的齐齐火锅底料，继续翻炒，使底料的香味完全和米饭融合。
4.然后加入备好的火腿粒，胡萝卜粒，以及自己喜欢的一些食材，继续翻炒三分钟即可。
5.最后一步，加入少许生抽酱油、味精、小葱翻炒均匀，即可装盘上桌。
吃够了清新淡雅的鸡蛋炒饭
又不满足于只咸香不麻辣的老干妈炒饭
喜爱重口味的你，吃过这道黯然销魂炒饭后
保证念念不忘，一日不吃黯然神伤
除了炒红烧肉、炒饭
火锅底料用来煮水煮鱼、水煮肉片、毛血旺
这类经典川菜，效果更是巴适得当
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