香菇烧栗子
用料
栗子300g；香菇200g；青椒红椒各一个；盐1/2小匙；生抽1小匙；老抽1小匙；姜2片
做法
栗子剥掉外壳，上蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂撕成块，青椒红椒去蒂去籽切块待用
锅烧热下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，随后下蒸好的栗子炒匀，加快要没过菜的水
水开后加入盐、生抽老抽调味，盖上锅盖小火焖10分钟
大开锅盖，加入青椒红椒，大火翻炒收汁即可
爽口金针菇
用料
金针菇；葱花
做法
葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热的油浇在葱花上，制成葱油
备一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、糖、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:1）
金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分
将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁，拌匀即可（烧热的油浇在葱花上就是葱油了！≥﹏≤）
香烤蘑菇
用料
圆蘑菇、姬菇（或者野生菌菇）适量；迷迭香新鲜的1-2支（干的也行）；橄榄油适量；盐和黑胡椒适量；黑醋一小勺；帕玛森芝士粉适量；欧包，切片若干片；羊奶酪（或者你手里有的奶酪）
做法
姬菇洗净去掉蒂部。蘑菇洗净切片。放入一个大碗里，然后倒入橄榄油，盐和黑胡椒。加入迷迭香和黑醋拌匀。
拌好的蘑菇放入烤盘，烤箱200度，烤10-12分钟，出炉撒一点现磨帕玛森芝士粉。
欧包切片，放烤箱里200度烘烤1-2分钟出炉。
用勺子把蘑菇舀到面包片上，搁点儿羊奶酪或是磨点帕玛森芝士粉，撒点绿色植物比如欧芹（香菜也行哈）
开吃！
蘑菇滑肉片
用料
口蘑或姬菇或杏鲍菇视食量定，可以多一点反正蘑菇又吃不胖是不是；辣椒3-5个；葱蒜姜偷懒就不放；肉片可放可不放；酱油，盐，蚝油，木薯淀粉
做法
辣椒切丝，蘑菇切薄片，葱蒜姜切碎
肉切薄片，放酱油，盐，料酒，菜籽油，腌不超过半小时
锅烧热，炒熟肉片，盛出
下油，爆香葱蒜姜，倒入辣椒杏鲍菇
蚝油加少许水调匀倒入锅内翻炒，最后转小火倒小半碗水淀粉（木薯粉+水）炒匀，即可食用
日式酱油金针菇
用料
金针菇半斤；生抽2大勺；糖按自己口味调节；味霖1大勺；木鱼花1把；高汤（或水）适量
做法
全部调料煮开加一把木鱼花焖10分钟
隔去木鱼花的残渣，调整到自己的口味，酱油要微甜，鲜香的。
放入洗干净的金针菇煮5分钟关火即可.
一窝菌烧豆腐
用料
一窝菌300克；豆腐1盒；蒜苗1根；火腿50克；大蒜3瓣；老姜1小块；青椒1根；小红椒3条；生葱2根；花椒1/2汤匙；红油辣椒2汤匙；白糖1/2汤匙；生抽2汤匙；白胡椒粉1/2茶匙；清水120毫升；盐1/2茶匙
做法
菌子清洗后沥干水分；豆腐切成一口大小的块；火腿切片；蒜苗和青椒、小红椒洗净后斜切片；老姜切片；大蒜去皮后切片；生葱切段
炒锅内倒入适量油烧至7成热，放入花椒爆出香味后倒入葱姜蒜炒出味
随后放入火腿片炒香
待火腿的肥肉炒至透明后，倒入一窝菌翻炒
然后调人红油辣椒、白糖、生抽和胡椒粉炒匀
放入调料后倒入蒜苗和青、红辣椒翻炒
再加入清水煮沸
然后放入豆腐块，轻轻搅动一下把豆腐散开
盖上锅盖以中小火焖10分钟，起锅前调入盐即可
茶树菇烧肉
用料
茶树菇(干货)100克；猪肉150克；辣椒三根；调味适量
做法
食材准备:1.茶树菇放水里泡个10分钟即可；2.因不爱肥肉，故每次必将猪肉肥瘦切分好，若您爱肥瘦相见，切片便好，3.辣椒三根切段
中火炸油，炸到金黄即可
肥肉炸到金黄，放入辣椒段煸炒到有香味
辣椒起香味放入瘦肉煸炒
倒入茶树菇进行翻炒，然后加入料酒生抽食言味精适量根据自己喜欢，焖煮上两分钟左右即可出锅(๑•̀ㅂ•́)و
呵呵哒。感觉棒棒哒，已经吃下了两碗饭了。
什锦杏鲍菇
用料
杏鲍菇一个；藕；胡萝卜；黑木耳；蒜苔主要食材分量依次递减；姜末适量；蒜末较多（依据个人口味）；酱油适量；花椒适量；盐巴适量；植物油适量
做法
将需要的食材洗净，沥干水分，切为大小适中相当的小条状，胡萝卜和藕焯水待用
锅中下少许油，油热后将花椒粒下锅爆香，然后倒入杏鲍菇翻炒，加适量酱油提香，翻炒至新鲍菇出水变软后盛出待用
锅中下油，将蒜末、姜末大火爆香，依次放入藕条、胡萝卜条、蒜苔、黑木耳翻炒，加适量盐巴，继续翻炒
出锅前倒入事先炒好的清酱杏鲍菇翻炒片刻，盛出装盘即可！
里脊手撕杏鲍菇
用料
猪里脊适量；杏鲍菇适量；青椒适量；红椒适量；蒜瓣适量；生抽适量；盐适量；油适量
做法
把里脊切成丝~里脊本来就很嫩~就木有用淀粉什么的腌制了~（喜欢腌制的姐妹可以自己决定）
杏鲍菇洗净隔水蒸5分钟~待凉后手撕~
青红椒切丝~
蒜瓣拍碎~
开火倒油~炒肉丝~放生抽~
炒到七分熟放青红椒和撕好的杏鲍菇加适量盐继续翻炒~
待要出锅的时候放蒜碎~拌匀~OK！
麻油手撕杏鲍菇
用料
杏鲍菇3个到4个；麻酱2勺；味极鲜1勺；蒜末5，6粒蒜瓣；麻辣红油1大勺；醋1勺；白糖半勺；香葱末1根
做法
先把洗干净杏鲍菇的竖着切开，锅里加水，把杏鲍菇放到笼屉蒸10到15分钟。
晾凉后，用手撕成条状。把撕好的杏鲍菇用手把水挤干。
麻酱加少许水调成浓稠状，水一点一点的加。葱蒜切末，麻辣油，红辣椒切小块，备用！
味极鲜，醋，白糖，麻辣红油，调成汁后，浇到杏鲍菇上，把麻酱汁也浇上，葱蒜末撒上，调匀，开吃吧！
凉拌手撕平菇
用料
平菇；彩椒
做法
准备食材
平菇彩椒洗净～平菇手撕～彩椒切条
水烧开～倒入平菇和彩椒～倒点食用油～煮至其软熟透
煮好的平菇和彩椒沥干水分～装入碗中～加蒜末、糖、醋、生抽、鸡精、盐和芝麻油拌匀即可
凉拌手撕杏鲍菇
用料
杏鲍菇1到2个；葱蒜末；生抽；醋；盐；味精；白糖；辣椒油；花椒油
做法
杏鲍菇洗净上锅蒸8-10分钟
待放凉后用手撕成条装盘
碗里放姜蒜末、辣椒油、花椒油、盐、味精、糖、生抽、醋适量调匀
最后淋在杏鲍菇上面即可、我在下面切了点黄瓜
开胃爽口的红三剁
用料
鸡腿蘑适量；尖椒2个；榨菜1袋；番茄1个；生抽适量；糖少许
做法
鸡腿蘑洗净切丁
番茄一个，去皮切丁
尖椒洗净，切丁
乌江榨菜一包，红三剁本事都是鲜嫩蔬菜，清脆可口，而乌江榨菜正好也符合这一特点。搭配在一起，尤为合适。
准备适量的葱姜末。
将各种食材切好备用。
热锅放入凉油，然后放入葱姜末爆香
然后先加入番茄丁翻炒，这是为了炒出番茄汁好增加菜品的酸甜感。
接着放入蘑菇丁翻炒，再加入适量生抽和少许白糖。接入放入榨菜丁，这时候尝尝味道，如果合适就不要加盐了
最后放入尖椒丁。
一盘香喷喷的榨菜版的红三剁就做好了。
肉末番茄炒蘑菇
用料
蘑菇；番茄；肉末；蒜；黄酒；生抽
做法
蒜泥煸香
放入番茄翻炒
放入肉末，同时放料酒
放入蘑菇片炒
调入少许生抽，盐
酱爆杏鲍菇
用料
杏鲍菇；大蒜；海鲜酱；盐；生抽
做法
杏鲍菇洗净沥水切小段
大蒜，蒜白蒜绿分开
锅中放适量油，爆香蒜白部分
放杏鲍菇
杏鲍菇炒软，大火炒去出水
放适量海鲜酱
一点点生抽提味
大火拌炒
根据咸淡，加适量盐
拌炒
盖上锅盖，焖下入味
打开锅盖大火拌炒收汁
撒蒜绿
出锅
蚝油杏鲍菇
用料
杏鲍菇若干；西兰花适量；蚝油；酱油；冰糖；花椒粒；花椒粉；葱花
做法
洗净食材，西兰花泡盐水片刻
西兰汆盐水，煮熟，摆盘待用
清油热锅下花椒粒爆香，下切好的杏鲍菇干煸爆炒至杏鲍菇出水变软，调蚝油汁：酱油、蚝油、冰糖拌匀倒入锅中翻炒
加入适量水分中火煮沸收汁
出锅前撒上适量花椒粉提香，盛出，撒上葱花即可
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