切芒果时建议采用十字花刀法或对半去核法，既能保持果肉完整又便于食用。芒果质地柔软且含汁丰富，需注意刀具选择与核部处理。
一、十字花刀法
将芒果竖立放置，沿果核两侧纵向切下两大块果肉。在果肉表面划出网格状刀痕，深度以不划破果皮为宜。双手捏住果皮两端向外翻卷，果肉会自然凸起成小块，可直接用勺子刮取或啃食。这种方法适合熟度较高的芒果，能避免汁液飞溅，保留完整果肉纤维。
二、对半去核法
用水果刀横向环切芒果至触碰到果核，双手握住芒果两端轻轻旋转分离。取带核的半边芒果，用杯口边缘沿核部刮取剩余果肉。此方法适合制作芒果丁或拌沙拉，能高效分离果核且减少浪费。注意选择成熟度适中的芒果，过熟的果肉容易在刮取时碎裂。
三、注意事项
使用锋利的水果刀可减少对果肉的挤压损伤，切前将芒果冷藏片刻能增加硬度。过敏体质者建议戴手套操作，避免皮肤接触果皮中的漆酚。切好的芒果若需保存，应去除果核后密封冷藏，果核周围的果肉易变质发黑。
芒果富含维生素A和膳食纤维，切块后可直接食用或搭配酸奶、西米露等甜品。未成熟的青芒果可切条蘸辣椒盐食用，但胃肠敏感者应控制摄入量。日常建议将芒果与其他橙黄色蔬果交替食用，以平衡类胡萝卜素摄入。切开后氧化变色的芒果仍可安全食用，但风味会略有下降。
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