柚子的形状通常呈球形或扁球形，少数品种可能呈现梨形或葫芦形。柚子表皮较厚且粗糙，直径多在10厘米以上，重量可达1-3公斤，果顶常有凸起或凹陷的脐部特征。
球形是柚子最常见的形态，这类柚子横切面接近正圆形，果肉饱满均匀分布，代表品种有沙田柚、琯溪蜜柚等。扁球形柚子纵向稍扁，横切面呈椭圆形，果皮与果肉比例适中，适合鲜食或加工。特殊品种如泰国青柚可能呈现梨形，底部膨大顶部收窄，这类柚子通常汁水丰富但籽粒较多。
少数柚子因生长环境或变异会产生葫芦形等不规则形态，这类果实可能因授粉不均或营养分配异常导致，虽不影响食用但商品价值较低。柚子形状差异主要受品种特性、栽培条件及果实发育期气候因素影响，形状特征可作为品种辨识的辅助依据。
挑选柚子时可观察形状是否匀称，避免选择畸形或表面有明显凹陷的果实。球形柚子果肉紧实度高，扁球形柚子更易剥皮，不同形状的柚子风味差异不大，建议根据食用需求选择。储存时需保持果皮干燥完整，放置于阴凉通风处可保存较长时间，切开后应尽快食用以保证新鲜口感。
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