辨别柚子是否坏了可以通过观察外观、闻气味、按压果皮、检查果肉和品尝味道等方式判断。
外观是辨别柚子是否变质的重要依据。新鲜柚子表皮光滑饱满，颜色均匀，无凹陷或霉斑。变质柚子可能出现局部发黑、霉变或表皮皱缩。霉斑通常呈现绿色、白色或黑色斑点，霉变区域可能伴随潮湿或黏腻感。柚子表皮有破损或虫蛀痕迹时，内部果肉更容易腐败。长期存放的柚子表皮可能失去光泽，出现干瘪现象。
气味能直观反映柚子新鲜程度。正常柚子散发清新柑橘类香气，变质后可能产生酸腐味或酒精发酵气味。轻微变质时异味可能较淡，需靠近果蒂部位仔细嗅闻。严重腐败的柚子会散发明显刺鼻异味。部分品种柚子本身带有轻微苦味，需与变质气味区分。存放时间过长的柚子香气会逐渐减弱。
果皮质地变化可辅助判断新鲜度。新鲜柚子果皮紧实有弹性，按压后能快速回弹。变质柚子果皮可能变软塌陷，按压后留下明显凹痕。局部腐烂的柚子可能出现果皮与果肉分离现象。冬季储存的柚子可能因低温导致表皮硬度增加，需结合其他特征综合判断。过度成熟的柚子果皮会变薄发软。
切开检查是最准确的判断方式。新鲜柚子果肉饱满多汁，囊瓣排列紧密，颜色均匀。变质柚子果肉可能发干或呈水渍状，部分囊瓣变色发黑。轻微变质的果肉可能出现透明化或局部褐变。霉变可能从果心向外扩散，需重点检查果蒂部位。果肉出现明显发酵气泡或黏液时不可食用。
品尝是最后确认步骤，仅适用于轻微可疑情况。取少量果肉尝试，新鲜柚子酸甜适中，变质柚子可能出现苦味、涩味或异味。味觉测试前需确保没有明显霉变迹象。部分品种柚子本身带有轻微苦涩味，与变质味道不同。品尝后出现口腔不适应立即漱口。
储存柚子时应放置阴凉通风处，避免潮湿环境。完整柚子室温可保存较长时间，已切开柚子需冷藏并尽快食用。购买时选择表皮完好、重量沉甸的果实。柚子不宜与苹果、香蕉等乙烯释放量大的水果共同存放。发现局部霉变应整颗丢弃，因霉菌菌丝可能已扩散至整个果实。日常可通过轻摇判断，内部果肉分离会发出空洞声响。
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