手被辣椒辣到一直疼可通过冷水冲洗、涂抹食用油、使用酸性溶液、冷敷止痛、就医处理等方式缓解。辣椒中的辣椒素刺激皮肤神经末梢导致灼烧感，通常由直接接触辣椒汁液或未彻底洗手引起。
1、冷水冲洗
立即用流动冷水持续冲洗患处10分钟以上，低温能收缩血管减少辣椒素扩散，同时冲走残留辣椒素。避免使用热水以免加剧灼烧感，冲洗后轻轻拍干避免摩擦刺激。
2、涂抹食用油
橄榄油或食用油可溶解脂溶性辣椒素，用棉签蘸取少量涂抹疼痛部位，静置2分钟后用温和洗剂清洗。此方法适用于皮肤无破损的情况，能有效降低辣椒素浓度。
3、酸性溶液中和
白醋或柠檬汁稀释后敷于患处，酸性环境可部分中和辣椒素的碱性刺激。将棉片浸透溶液湿敷5分钟，重复进行直至疼痛减轻，操作后需用清水洗净避免皮肤敏感。
4、冷敷止痛
用毛巾包裹冰块间断冷敷15分钟，低温能暂时麻痹神经末梢减轻痛觉。每次冷敷间隔2分钟防止冻伤，皮肤敏感者可用冷藏酸奶代替冰块，兼具舒缓与保湿作用。
5、就医处理
若出现皮肤溃烂、水疱或疼痛持续超过6小时，需及时就诊。医生可能开具利多卡因凝胶等局部麻醉药，严重过敏反应需注射抗组胺药物，避免抓挠引发继发感染。
日常处理辣椒时应佩戴一次性手套，接触后立即用洗洁精彻底清洁双手。烹饪时可将辣椒浸泡在冷水中再切配，降低汁液飞溅风险。若经常发生类似情况，建议准备5%碳酸氢钠溶液作为应急处理剂。疼痛缓解后24小时内避免接触高温物品，防止血管扩张再次引发不适。长期反复辣椒刺激可能导致接触性皮炎，高危职业人群需做好防护措施。
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