切开的南瓜在冰箱冷藏室一般可保存3-5天，完整未切开的南瓜可存放1-2个月。实际保存时间受存放方式、成熟度、冰箱温度等因素影响。
南瓜冷藏保存时需用保鲜膜紧密包裹切面或装入密封盒，避免水分流失和串味。成熟度高的老南瓜因淀粉含量高、皮厚，比嫩南瓜更耐储存。冰箱温度维持在4℃以下可有效抑制细菌滋生，若频繁开关冰箱导致温度波动会缩短保存期。若南瓜出现软烂、霉斑或酸味则已变质，不可食用。
完整南瓜在阴凉通风处存放比冷藏更利于延长保鲜期，但切开后必须冷藏。夏季高温环境下，完整南瓜的冷藏时间可能缩短至2-3周。南瓜冷冻保存可延长至8-12个月，但解冻后质地会变软，适合用于制作南瓜泥或汤羹。
建议根据食用计划选择合适大小的南瓜，避免反复切分。储存前检查表皮是否完好无损，已切开的南瓜需去除瓤籽部分再冷藏。南瓜富含β-胡萝卜素和膳食纤维，适量食用有助于保护视力和肠道健康，但糖尿病患者需控制摄入量。若发现储存的南瓜表面有黏液或异味，应立即丢弃。
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