纯牛奶过期几天通常不建议继续饮用。牛奶过期后可能滋生细菌或发生变质，饮用后可能引发胃肠不适。
牛奶在保质期内经过严格杀菌处理，微生物含量控制在安全范围内。一旦超过保质期，即使外观和气味无明显变化，内部可能已开始滋生大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌。这些细菌会导致腹痛、腹泻、呕吐等急性胃肠炎症状，对免疫力较低的人群风险更大。
部分牛奶可能出现明显变质特征，如结块、分层、酸臭味等。这类变质牛奶含有大量细菌代谢产物，即使高温煮沸也无法完全去除毒素。饮用后可能引发更严重的食物中毒，需要及时就医处理。
建议养成查看食品保质期的习惯，开封后的牛奶即使未过期也应尽快饮用。储存时注意保持冷藏温度，避免反复取出放回导致温度波动。若误饮过期牛奶后出现不适，可适量补充淡盐水防止脱水，症状持续需就医检查。日常可选择灭菌乳、酸奶等保质期较长的乳制品替代。
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