糯米酒酒曲怎么选

导读糯米酒，又称甜米酒或醪糟，是一种深受人们喜爱的传统发酵饮品。它不仅味道香甜，还具有一定的营养价值，适量饮用有助于促进血液循环和暖身养胃。而制作糯米酒的核心在于选择合适的酒曲。酒曲的好坏直接影响糯米酒的口感、香气以及发酵效果。...

　　糯米酒，又称甜米酒或醪糟，是一种深受人们喜爱的传统发酵饮品。它不仅味道香甜，还具有一定的营养价值，适量饮用有助于促进血液循环和暖身养胃。而制作糯米酒的核心在于选择合适的酒曲。酒曲的好坏直接影响糯米酒的口感、香气以及发酵效果。那么，如何挑选优质的酒曲呢？

　　1、看种类：根据需求选酒曲

　　市面上的酒曲主要分为甜酒曲和酿酒曲两种。甜酒曲适合制作家庭版甜米酒，发酵后酒精度低，味道清甜；而酿酒曲则用于制作高酒精度的米酒，发酵时间更长，风味浓郁。如果是为了日常养生饮用，建议选择甜酒曲，因为其酒精含量低，更适合老人和孩子食用。

　　2、观外观：优质酒曲的标准

　　优质酒曲颗粒均匀，颜色为淡黄色或浅绿色，表面干燥无结块。如果有明显杂质或霉变迹象，则说明酒曲质量不佳，不宜购买。此外，闻一闻酒曲是否有自然的发酵香味，若有刺鼻异味，可能已变质或掺杂了劣质成分。

　　3、选品牌：可靠厂家更放心

　　选择知名品牌的酒曲更为稳妥。大品牌在原料选取和生产工艺上更有保障，且通常会标明适用范围和使用方法。购买时可以查看包装上的生产日期和保质期，确保酒曲新鲜有效。

　　1.补充营养

　　糯米酒中含有丰富的营养成分，如葡萄糖、蔗糖、维生素B族、氨基酸等。这些营养物质能够为人体提供能量，补充身体所需的营养，有助于增强体质。

　　2.促进消化

　　糯米酒中的酒精和有机酸等成分可以促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，有助于食物的消化和吸收，对消化不良、食欲不振等问题有一定的改善作用。

　　3.活血化瘀

　　从中医角度来看，糯米酒具有一定的活血化瘀功效。它可以促进血液循环，缓解气血不畅引起的疼痛，对痛经、月经不调等妇科问题有一定的辅助调理作用。同时，也有助于改善跌打损伤引起的瘀血肿痛。

　　4.驱寒暖身

　　糯米酒性温，饮用后可以促进身体发热，起到驱寒暖身的作用。在寒冷的天气里，适量饮用糯米酒可以帮助人们抵御寒冷，预防感冒等疾病。

　　5.美容养颜

　　糯米酒中含有多种抗氧化物质，如维生素E、氨基酸等，这些成分能够清除体内自由基，减少氧化损伤，延缓皮肤衰老，使皮肤更加光滑细腻。此外，糯米酒还可以促进血液循环，使面色红润，起到美容养颜的效果。

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