芦笋是一种营养丰富的蔬菜，被称为世界十大名菜之一，营养很丰富不仅可以防癌还能减肥，下面跟着小编一起来看下。
芦笋能预防癌症
芦笋中所含的天门冬酰胺是一种能抑制癌细胞生长的物质。20世纪70年代初，一位美国牙医通过吃大量芦笋治愈了眼癌和恶性淋巴癌。1974年，化学家卢茨得出结论，芦笋可以治疗癌症。它富含抗癌元素——硒可以防止致癌物过氧化物和自由基的形成，抑制脱氧核糖核酸的合成，防止癌细胞的分裂和生长，刺激免疫功能，提高对癌细胞的抵抗力；叶酸丰富，大约5个芦笋含有100微克，达到日常需求，可使细胞正常生长，防止癌细胞扩散。芦笋对白血病、淋巴癌、乳腺癌、肺癌有特殊作用。此外，芦笋对高脂血症、心脏病、高血压和动脉硬化也有一定的疗效。芦笋也含有芦丁(维生素)p)、抗坏血酸(维生素)C)、甘露聚糖、胆碱、精氨酸等，对维持毛细血管形态、弹性和生理功能有很好的作用。中山医科大学肿瘤医学研究所实验证明，芦笋能显著抑制化学致癌物引起的胃癌前病变。
芦笋味道鲜美，口感清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档珍贵的绿色食品。经常吃芦笋对高血压、疲劳、水肿、肥胖等疾病有一定的疗效。让我们来看看芦笋的美味做法。
芦笋低热量减肥食谱：
一、鲜虾芦笋
1.将芦笋洗净，斜切成小，葱切葱备用
2.熟虾去头壳，从背部切开翻转
3.将葱花放入热油锅中翻炒，加入芦笋翻炒，加入少许味道鲜美
4.加入鲜虾，加入少许盐翻炒均匀
5.加入少许薄水淀粉，将汤收干
6.加一点芝麻油，翻炒均匀，关火装盘(虾的美味搭配芦笋的酥脆，简直就是小清新完美的代表~而且虾的脂肪含量不高，不用担心发胖！
二、芦笋蛋卷
1.芦笋先用滚水烫30秒。~烹饪时间可以缩短
2.鸡蛋散开。加入胡椒粉和盐，搅拌均匀
3.将蛋汁煎成薄蛋皮片。(加太白粉水。会使蛋皮更有韧性。不易破)
4.将热芦笋铺在蛋皮上卷起，然后切成小块蛋富含蛋白质，是减肥的重要战斗力！
三、芦笋鱼肚汤
1.先准备好所需材料，将鱼肚切成3等份，将芦笋切成适当的长段备用
2.准备一个汤锅，加入适量的姜丝和水煮
5.简单快捷地完成这种清新甜美的鱼肚芦笋汤(鱼可以选择当季新鲜的鱼，奶白色的鱼汤很有营养！
4.当鱼稍微变白时，加入芦笋煮30秒，1分钟，然后调味
3.水滚后，加入鱼肚边滚边去除浮泡
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