丝瓜是一种可以放心食用的瓜类蔬菜,其含水量约为94.3%,是秋季润泽、防燥的佳肴。其口感柔顺爽口,大家都把它当菜吃的时候,原来它还有很多药效,真是吃对了。那丝瓜的营养价值是什么?
丝瓜的营养价值是什么
中医认为,丝瓜味甘,性凉,入肝、胃经,有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、皂甙、植物粘液、木糖胶等,是典型的高钾低钠食品,丝瓜人群可以吃丝瓜,尤其适合月经不调、身体疲劳、肺热咳嗽、咽痛、疮等妇女带下带下、妇女产后乳汁不通、气血淤滞、胸部胀痛、初期内痔大便出血等病人。但是,丝瓜性寒,有滑肠的制泻作用,对于脾胃虚寒、体虚寒、容易腹泻、阳痿、孕妇要谨慎服用,阳虚的人不能多吃,吃的时候一定要配姜,一般情况下不宜吃太多,会损伤阳气,一天要吃一到两根。
丝瓜花可以治疗肺热咳嗽,丝瓜)可以治疗皮炎,丝瓜藤可以治疗慢性支气管炎,可以治疗鼻窦炎,而丝瓜肉可以健脑提神,有利于小儿脑部发育,对高血压、心脑血管疾病、动脉粥样硬化、冠心病等疾病都有预防作用。
丝瓜富含维生素B1,具有调节人体代谢、减肥、防癌、抗癌作用;丝瓜含有预防皮肤老化的维生素B1以及使皮肤白皙的维生素C等成分,能保护皮肤,消除斑块,使皮肤细嫩光滑、润白细致,丝瓜藤和丝瓜茎的汁液可美容祛皱,保持皮肤弹性,是不可多得的美容佳品。由于丝瓜具有通经、行血脉、凉血解毒的功效,民间常用它来治疗妇科疾病,对月经不调有一定作用。
丝瓜完全老化成熟后晒干,丝瓜络可以用来刷锅洗碗。另外,老丝瓜具有较好的药效,对风湿、痛风患者有帮助。丝瓜如果没有找到,可以在药店买到药用的丝瓜络,一般是两种,普通丝瓜去皮晒干,被称为丝瓜络,而粤丝瓜则是在广东生产的,其形状比较特别,有10个棱角,与10个棱角大相径庭。
怎样避开毒丝瓜苦味
甜味丝瓜味固然可口,但如不慎吞下丝瓜应立即扔掉,有可能是丝瓜储藏时间太长,或储存条件不充分,而腐败变质,此时生物碱苷大量积聚,食用不但影响口感,还会引起中毒。所以,怎样避免挑到苦丝瓜呢?
1、选择丝瓜,其外观鲜嫩、结实、光亮、皮呈嫩绿或淡绿色。如果瓜皮颜色枯黄或干燥,局部有斑点和凹陷,说明这种瓜不能熟透,不宜食用。
2、挑形规则、外形匀称、两头一样粗,但瓜身局部肿大的地方不推荐选择。
3、瓜体纹理细而均匀,较为细嫩,纹理清晰且较深。
4、可以用手轻轻按在瓜体上,有弹力的就新鲜,没有弹性就不新鲜,太软也不新鲜。
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