如果鸡蛋不煮熟,它会在蛋清中含有蛋白酶抑制剂,这会阻止我们吸收蛋白。此外,它还会减少我们对鸡蛋中维生素的吸收,所以鸡蛋应该煮熟得当。所以煮鸡蛋要多久才能煮熟?煮鸡蛋怎么煮不会破裂?
煮鸡蛋要多久才能煮熟?
一般来说,鸡蛋可以在沸水中煮五分钟。如果你在冷水中煮鸡蛋,煮沸三分钟。
煮鸡蛋很简单,但很多人用错误的方法煮鸡蛋,烹饪时间太短,鸡蛋不煮,烹饪时间太长,蛋壳破碎。
煮熟的鸡蛋是保存鸡蛋营养的最佳方法之一。多吃煮熟的鸡蛋对补充必要的蛋白质、氨基酸和各种矿物质非常有帮助。因此,如果鸡蛋不煮熟,它的营养价值就会大大降低。我们并不是说鸡蛋煮得越老越好,因为煮得太熟,也会失去营养和脂肪氧化。
煮鸡蛋怎么煮不会破裂?
1.针刺法:洗完鸡蛋后,在鸡蛋屁股(脂肪末端,而不是尖端末端)用家用缝合针(超细针)刺穿一个小孔。不要扎得太深或用力过猛。轻轻地扎一个小洞。因为鸡蛋屁股上有一个气室,所以煮鸡蛋时,蛋壳里的气会通过小孔慢慢泄漏,蛋壳不会破裂。
2.浸泡在冷水中:洗净鸡蛋后,将其浸泡在装满冷水的盆中半小时,降低鸡蛋中的气压,然后煮沸。煮沸后,再煮5分钟。关火后,再浸泡5分钟,这样蛋壳就不会破裂。
3.用中火煮不超过10分钟:当火烧开时,鸡蛋加热压力迅速升高,鸡蛋膨胀,蛋壳容易破裂;火太小,鸡蛋白质容易煮熟,但蛋黄不煮熟;因此,煮熟的鸡蛋应该用中火煮,煮熟的时间最好不要超过10分钟。如果时间过长,鸡蛋的营养成分就会减少,鸡蛋会变得非常硬,这不仅味道鲜美,而且会影响消化和吸收。鸡蛋不熟。控制热量,鸡蛋不容易破皮。
怎样煮鸡蛋不会破裂。
4.加盐和醋:煮鸡蛋时,你可以在水中加入少许盐或醋,只是一点点。它可以软化蛋壳,蛋壳不容易开裂,煮熟后很容易剥皮。
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